6月上級コースリポート✨️
6月上級コースは、お肉と調味料の化学反応を学びます。
味付けだけではない【調味料】の違う役割を学び
鶏むね肉を驚くほど柔らかくしますよ
6月の料理は、【鶏むね肉の梅しそ焼き】＆【春雨サラダ】
蒸し暑くなってきた季節にぴったり！
まずは、とりむね肉を【観音開き】にしました。
５年生にとっては初めて！の包丁履き
みんな真剣でした。
その後は、【そぎ切り】にします。
そぎ切りにした鶏むね肉にしそを丁寧に巻き
片栗粉をまぶしていきます
２品目は、【春雨サラダ】
７月にとうとう【きゅうりの蛇腹切り】をするので
出来る限りきゅうりを薄切りにし、慣れておきます。
春雨は国産を使いました。
また梅の国産は高いので、赤紫蘇（国産）を使いました。
１時間半で２品よく頑張りました！