旬の桃を使った9月おかしレッスン
たくさんの方にご予約頂きありがとうございました
ももづくしのケーキです
おいしい♡とたくさんの方からご感想を頂きました
小ぶりの桃の方が飾りやすいので仕入れました
生の桃をコンポートに・・
ちなみにフランスでは果物の受給率が１３０％！
余ってしまうからよくコンポートにするんですよ
ただ、缶詰の桃と比較して分かったことが
コンポートにしても変色しやすいこと
この変色を防ぐために缶詰は相当の添加物を入れているぞ。。
と感じました
桃を◎ペースト状、◎角切り ◎くし形
と３種類用意しました
生徒さんは、どんどん入れて混ぜていくだけなので
作りやすかったと思います
健康を考えて生クリームの代わりに水切りヨーグルトを入れカロリーダウン
また、カルシウム豊富なケーキなので
成長期のお子さまや女性に向いているケーキになりました
手順を忘れていたり、集中力が欠ける生徒さんが
９月はどうしてもいますので、
料理の感覚を取り戻すために「餃子」を作ります
某有名料理学校のレシピで本格的です
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また「食育」も行いました
９月は夏の疲れが出て体調を崩す季節
疲労回復の栄養、豚肉とニラを食べよう！と
教えました
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生徒さんに聞くと餃子は買う人も多くて
ぜひ！この機会に覚えて
安価で栄養がある「餃子」をどんどん作ってもらいたいですね
野菜をひたすら「みじん切り」
たくさんの調味料を計ります
この餃子はしっかり調味料が入るので
お醤油をつけなくても、冷めてもおいしいですよ
ひとり２５個！
ひとりひとり回って丁寧に教えます
「包む」作業は、普段お手伝いをしている生徒さんは
早いですね
でも、レッスンで初めて包むというお子さまも多いです
早くできた生徒さんは、焼きました
下はパリパリの羽付き餃子ですよ
当店は、安全な材料にこだわってます
安くて安全な食材探しに何店舗も回っていますが
生徒さんとご家族にとって大事な事ですね
料理コースの中級・上級コースの生徒さんに
7月に作った品を『夏休みの宿題』として出させて頂きました
普段のレッスン成果を保護者様に見てもらえる機会になり
LINEにて宿題ご報告を受ける度に私も感無量でした
保護者様からは「キャベツの芯と葉を分けて切るなんてびっくり」
「こんなにできるなんて」
というお声をたくさん頂きました
また、６年生数人は自分で買いに行き、
お母さんが仕事から帰ってきたら料理ができていた！
という保護者様から嬉しいご報告を頂きましたよ
◎上級コース→ドライカレー＆蛇腹切りきゅうり
