4月から料理のはじめの一歩を学んできて
やっと本格調理にはいります✨
9月は、
『スクランブルエッグ&サラダ』
卵を割ってみました
殻を割るのを恐る恐る💦してました
よーく混ぜた後に、
フライパンに一気にいれ2分後には🔥を消して余熱にします
写真の様に一生懸命混ぜてました
2品目は、中級コースの練習で
「シェイクシェイクサラダ」
中級コースでは２品目に必ずこの品を作ります
野菜を千切りにしたり、薄切りにしたりし
タッパーにいれ、その後調味料をいれ
包丁の使い方・姿勢の練習になりますよ
初級コース後半は、毎回２品目はこのサラダになります
少しずつ秋の気配を感じる日々にぴったり✨な
ミルクティーのクッキーを作りました
このバターは、とてもコクがあるのでよく使ってます
ほとんどがお菓子作りに慣れている生徒さんばかりなので
力強い混ぜ方ですよね～
手で丸めたり、スプーンで落としたりと
お子さまが楽しめますね！
チョコチップは、スプーンですくって入れるようにしたので
みんなたくさん入れてました
焼いた後、ミルクティーの香りに癒されます
夏休みを挟んだので2か月ぶりのレッスン
集中力を戻してもらおうとちょっぴり楽しめる「春巻き」を
作りました
鶏ささみ肉をさいて、大葉やチーズを切り
春巻きをそーっとはがしました
少しの油で揚げます
揚げ物の注意点を学びました
７月に行った「蛇腹切り」をナスでも挑戦✨
なすを揚げるのではなくて、焼いてタレと一緒に煮込むのが
オランダ煮だそうです
当店では安全な食材を使っています
抗生物質が使われていない鶏は安心ですね
上の品は、イオンで売ってますよ
オススメです
🎃10月おかしレッスンのお知らせ こんばんは🌙 行楽シーズン10月なので 早めにレッスンのお知らせします ◎保護者さまが喜ぶお菓子 ◎お子さまが楽しめるお菓子作り 2品を用意致しました 🎃焼き芋のクレーム・ブリュレ 本場🇨🇵のレシピは、卵黄のみなのですが ご家庭で卵白が余ると困るので、全卵にし ある物を入れてコクを出しました! 甘党息子大絶賛✨のケーキです 日程 ◎10/8(日)14:00~15:30 ◎10/14(土)10:00~11:30 🎃チョコ&アップルパイ サクサク♡パイ生地でミイラ👻を作ります 模様の型で抜いたり、好きな形にしたり 楽しめるおかし作りです サクサク♡生地にあま~いチョコレートとりんごの甘みがおいしいお菓子ですよ 日程 ◎10/22(日)14:00~15:30 ◎10/28(土)10:00~11:30 詳細は、9/15~ホームページをご覧ください 🌿ご予約日 公式LINEより9/20(水)20:00~スタート✨ ご予約お待ちしてます😊🍀
旬の桃を使った9月おかしレッスン
たくさんの方にご予約頂きありがとうございました
ももづくしのケーキです
おいしい♡とたくさんの方からご感想を頂きました
小ぶりの桃の方が飾りやすいので仕入れました
生の桃をコンポートに・・
ちなみにフランスでは果物の受給率が１３０％！
余ってしまうからよくコンポートにするんですよ
ただ、缶詰の桃と比較して分かったことが
コンポートにしても変色しやすいこと
この変色を防ぐために缶詰は相当の添加物を入れているぞ。。
と感じました
桃を◎ペースト状、◎角切り ◎くし形
と３種類用意しました
生徒さんは、どんどん入れて混ぜていくだけなので
作りやすかったと思います
健康を考えて生クリームの代わりに水切りヨーグルトを入れカロリーダウン
また、カルシウム豊富なケーキなので
成長期のお子さまや女性に向いているケーキになりました
手順を忘れていたり、集中力が欠ける生徒さんが
９月はどうしてもいますので、
料理の感覚を取り戻すために「餃子」を作ります
某有名料理学校のレシピで本格的です
＊＊＊＊＊
また「食育」も行いました
９月は夏の疲れが出て体調を崩す季節
疲労回復の栄養、豚肉とニラを食べよう！と
教えました
＊＊＊＊＊
生徒さんに聞くと餃子は買う人も多くて
ぜひ！この機会に覚えて
安価で栄養がある「餃子」をどんどん作ってもらいたいですね
野菜をひたすら「みじん切り」
たくさんの調味料を計ります
この餃子はしっかり調味料が入るので
お醤油をつけなくても、冷めてもおいしいですよ
ひとり２５個！
ひとりひとり回って丁寧に教えます
「包む」作業は、普段お手伝いをしている生徒さんは
早いですね
でも、レッスンで初めて包むというお子さまも多いです
早くできた生徒さんは、焼きました
下はパリパリの羽付き餃子ですよ
当店は、安全な材料にこだわってます
安くて安全な食材探しに何店舗も回っていますが
生徒さんとご家族にとって大事な事ですね
