グランシェフが作るソースや料理のコツ！お教えします。
メートルキュイジーヌ賞を受賞し、元フォーシーズンホテル総料理長、コルドンブルー講師が
直接あなたにお教えする滅多にない！チャンス！！
日時：4月26日（火）
※定休日ですが、教室のみ営業
定員：20名ほど
時間：11時～14時過ぎぐらいまで
費用：5000円（税込）
持参して頂く物：筆記用具（写真撮影可）
お申込み方法：直接当店まで電話にてご連絡ください
レッスン内容：華やかなおもてなし料理２～３品ほどをシェフが実演し、その都度試食して頂く形
（注：従来の料理教室は、実演後に食事でしたが、今回は、１品実演後すぐに食事形式）
※テーブルを並べての教室形式になりますので、お１人参加でも大丈夫！
＜大事なお知らせ＞
注：福島原発事故の今後の状況次第では、来日が延期になることも予想されます。
その場合には、前もってご連絡差し上げますので、何卒ご理解願います。
ＨＰのメニューにも載せてあります
注：地震の影響により全て揃わない状況があることもありますがご了承ください
ワインやビールとおススメです！
（単品料理のみのオーダー可）
＜写真イメージ＞
（２～3人前）
生ハム、鴨肉のスモーク、サラミの盛り合わせ
シーフードの盛り合わせ （自家製スモークサーモン、サーモンリエット、アンチョビ、帆立のマリネ）
自家製 無添加ソーセージ、ベーコンの盛り合わせ
Les fourchettes
おもしろい！フォークで楽しむ おつまみ 5種 900円
Pickles de legumes
自家製野菜のピクルス 500円
Canapés d’anchois frais
自家製アンチョビのカナッペ 700円
Verrine de 3 soupes
3種類スープのバリエーョン 700円
Saumon mariné
ＣＥＤＯ定番！自家製スモークサーモンのマリネ 1100円
Huitres tiède et crépinettes
ボルドー風 牡蠣とソーセージ 1900円
Carre d’agneau rôti, jus au romarin
ニュージーランド産 子羊のソテー ローズマリー風味 2100円
Assiette de fromage
フランス産チーズの盛り合わせ 1700円
Pain et beurre 300円
バゲットとバター
Olives et tapenade
プロヴァンス風オリーブペーストとオリーブ 800円
Escargot Bourguignon
定番！フランス産エスカルゴ パセリとガーリックソース
（エスカルゴ6個）1200円 （12個）2200円
Legumes marine
プロヴァンス 野菜のマリネ 700円
Jambon de Bayonne
直輸入！フランス バイヨンヌ地方の生ハム
（４～5人前）1500円 （2～3人前） 800円
この度は、地震の影響（食材不足や停電の影響）により、23日まで臨時休業をやむを得ずすることになり
皆様にご迷惑をおかけしましたことをお詫び申し上げます。
本日24日より通常営業をいたしました！
ただ、食材不足の影響により少しメニュー品が減るかもしれませんが、何卒ご理解願います。
店もスタッフ一同！頑張りますので何卒よろしくお願いいたします！！！
現在のメニューで「オーヴェルニュの季節のポトフ」に使われているソーセージは、
当店で作られている添加物が一切入っていないシェフ特製のソーセージです！
その他、当店でよく使われているベーコンも手作りの無添加！
お客様に安全な食材をご提供できるよう日々努力しております。
季節の仕入れの関係により、下記2品が変更になりました。
Choux Farci
豚肉が入ったかわいらしい！キャベツのファルシ 白ワインソース
↓
Bœuf Bourguignon
ブッフブルギニョン：やわらかな牛肉の赤ワイン煮込み
Pomme Meringuée
あつあつ！りんごとシナモンのオーブン焼き メレンゲ添え
↓
Ｃｈａｒｌｌｏｔ ｄｅ ｆｒａｍｂｏｉｓｅ
フランボワーズのシャルロット
メインの牛肉は、大変好評だった「やわらかい牛肉の赤ワイン煮込み」を復活！させました。
赤ワインとたくさんの野菜とともに赤ワインでマリネを数時間し、その後、赤ワインのみで煮込んだデミグラスソースタイプより
赤ワインの味がぐっ！と出ているソースとやわらかく煮込まれた牛肉が絶品！
＜牛肉の赤ワイン煮込み＞
また、2品目は、当店のパティシエ特製の「フランボワーズムースのシャルロット」
甘酸っぱい！フランボワーズのムースにビスキュイというビスケットを回りに飾ったものです。
＜写真イメージ＞