Lecon d’Octobre 10月レッスンのご案内

2018/09/18

*Leçon d’OCTOBRE  10月レッスンのご案内*

10月ハロウィーンらしく「かぼちゃ」を使ったお菓子を作ります

10月スケジュールチラシ

2018.10月クレモンティーヌ教室

詳細は、後日にて

しぼりクッキーレッスン♪

2018/09/15

今日から9月分のお菓子レッスン:しぼりクッキーがスタート!

「しぼりクッキー」は、簡単にできて、子供たちが好きな作業:しぼり出すがありますので

2年ターンで教えているおかしです

 材料も身近なもので揃えられます

サクサク♪した軽い!いくらでも食べれるクッキーです

ポイントは、いつも通り「卵の扱い方」

バターと卵が分離しないようによーーーく混ぜます

みんな手が痛くなってました!

 意外と生地が固いので子供の力ではしぼり出すのが大変!

でも、子供にとっては大好きな作業なので、みんながんばってました

今回は、2種類作ります

一つは、カラフルなゼリーをのせて焼き上げるロゼッタ型

もう一つは、チョコレートをかけるので大きめにしぼり出します

生徒さん達が、多量のクーベルチュールチョコレートを見て

「きゃー!食べたい~♥」とにぎやか!

こういうクッキーは、まさに家庭ならではのお菓子♪

ご家庭でもたくさん作ってくださいね

<日程>

9/15(土)10:00~11:30→満員

9/18(火)16:30~18:00→残④

9/22(土)10:00~11:30→満員

9/25(火)16:30~18:00→残④

9/28(金)16:30~18:00→空席多

9/29(土)10:00~11:30→残③

持物等は、「lessson」をご覧ください

9月のレッスン~中級編~

2018/09/12

夏休みを終え、久しぶり!に生徒さんに会えてうれしかったです!

夏休み後に毎回感じるのですが、子供は夏休みで身長が伸びるのでしょうか?

少し大きくなった生徒さんにつくづく何だか心が温かくなります

**中級編 月前半**

久しぶりに肉を使わない料理を教えました

こういう品って将来一人暮らしをしたときに必要な料理ですね

今回は「和風かにたま」 

卵の中に炒めた野菜を入れて焼き上げます

そのあと、だし汁で作った餡をかけます。やさしい味ですね

今回の品は、いくつかポイントがあります

まず、卵料理には香りのいい食材と合わせること。

卵そのものが臭みがありますからね。

フランスではトリッフと合わせる有名な品があるぐらいです

今回は、生徒さんは嫌いだろうなぁ・・・・と思いながらも「きのことねぎ」を加えました

きのこ類は、ご存じの通り火にかけるといい香り♪がします

ここでもう一つのポイント!ねぎを斜めに切るとつぶれるので香りがでるんですね

生徒さん達がどこまで覚えているかわからないけど、将来まで覚えてくれてたらいいな♪

次に今回初登場!「うすくちしょうゆ」

うすくちしょうゆは、色が薄いですが塩味が強いので茶色をつけたくない品に使います

今回も卵の黄色を生かすために使うと説明しました

最後のポイントは、卵の焼き方

フライパンを強火で熱し、油を多めに入れ、一気にかき混ぜるとふわっ♪となるんですね

 最後にだし汁の餡をみんなで作り、かに玉にかけてお持ち帰り♪

白いごはんの上にのせて召し上がってくださいね

<来週~上級コースの方へ>

かに玉にポテトサラダを作りますのでピーラーのご持参願います

 

9月のお弁当内容について

2018/09/11

*お知らせ*

9月中に秋・冬メニューの品が追加されます

現在試作中ですので9月下旬頃HPにupする予定です


実は、9月は美味しい食材の宝庫なんです♪

*野菜のピクルス*

当店では季節に応じた野菜を甘酸っぱくピクルスにしてご提供させて頂いております

9月に出回る長野産の<セロリ>は、実は独特の臭いもなくなめらかで美味しいんです

また、日本においては同じく9月に出回る<国産ビーツ>

野菜売り場に誰の手にも取られなくて寂しそうにいるビーツをたくさん買っちゃいました

<すごいステキな色でしょ?自然の色です>

ビーツは、主に東欧でよく食べられているのですがビタミン類が豊富!

私も風邪を引いたときによく食べました

*ミルクティーパン*

今回初登場!のパンです

ほんのり紅茶の香りが癒してくれます

食事に合うような味にしなくてはいけないので、難しく失敗を重ねました

今回は、香りだけミルクティーを残すのみにしています

*オニオンキッシュ*

そろそろ、気温が下がってきたので、パイ生地の登場ですね

たまねぎを茶色になるまでずーーーーーーっとぼーーーっと炒め甘くし

ブランデーを入れて香りをつけ焼き上げました

ほんのり甘い味が女性が好みそうなキッシュです

*Tartes aux prunes プラムタルト*

プラムも9月ならではの果物

コクのあるアーモンドプードルが入った生地に甘酸っぱいプラム類を入れ焼き上げました

甘酸っぱさは、夏の疲れを取ってくれますね

プラムの赤色がお弁当を彩ってくれます♪

 

Lecon de Septembre 9月レッスン

2018/08/26

パソコンが壊れ告知が遅れましたことをお詫び申し上げます

**Leçon de Septembre  9月レッスン**

8

8月にて半クール終わりました

総勢130名の生徒さん!あと半分のレッスンをみずき先生といっしょに学びましょうね!


<単発:2才~小6までのお菓子レッスン>

*2種類しぼりクッキー*

しぼり袋に入れて、生地をぐーっとしぼり出す楽しい作業♪

チョコレートをからめたり、上に飾りをつけてできあがり!

持物:2000円(兄弟追加+1200円)

クッキー15個程入る容器2個(チョコレートは半乾きで持って帰るかもしれません)

 ゴムべら エプロン 水筒 タオル

<日程>

*10:00~11:30*

9/15(土)→満員 9/22(土) 9/29(土)

*16:30~18:00*

9/11(火) 9/18(火) 9/25(火)


*定期:初級料理レッスン*

9月から包丁を使って切ってみよう!

野菜ステック&デップソース&おいなりさんを作ってみるよ♪

9/26(水) 15:30~17:00(9月~終了時刻が変更になります)

持物:1000円(9月~変更) タッパー中 小各1個 エプロン タオル 水筒


*定期:中級料理レッスン*

*和風かにたま+副菜1品*

簡単に作れて栄養満点!

卵に野菜等を入れ、餡をかけました

注:ご家庭にてごはんの用意をお願いいたします

持物:通常通り

<日程>

月曜日コース→①9/3 16:30~18:00 ②9/10 16:30~18:00

火曜日コース→①9/4 16:30~18:00

水曜日コース→①9/5 15:30~17:00 ②9/12  15:30~17:00

木曜日コース→9/6 16:30~18:00

金曜日コース→①9/7 16:30~18:00 ②9/14 16:30~18:00


<定期:上級料理レッスン>

*和風かにたま&ポテトサラダ*

9/17(月)16:30~18:15   9/19(水)15:30~17:00

9/20(木)16:30~18:00  9/21(金) 16:30~18:15

持物:通常通り

8月のパンレッスンレポート♪

2018/08/08

*Leçon de Pain*

毎年人気のパンレッスン♪

気温が高いこの季節だからこそ、パンの自然発酵が促せるので

年に一度のパン教室を開いています

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パンの工程は、時間がかかるので皆さんには

パンの成形→第二次発酵→焼く

の段階をやって頂いております

この成形で10種類のパンを作ります

これが楽しいんだなぁ♪

生地を長く延ばしてコーンマヨネーズパンを作っています

チョコレートを入れた動物パンを作ってます:ねんどみたいだね

はりねずみのソーセージパン:はさみではりを作ります。

色々な道具を使って形を作れることも知りました

コーンマヨネーズパン、あんぱん、ハムロールパン、レーズンパン・・・10種類!!

基本のパンの成形を学んだら色々な形にできることを学びます

最後の3個は、好きな形のパンが作れますよ~!

<日程>

定員8名→9名に変更しました

追加1名様可→10:00~11:45 8/20(月) 8/21(火) 8/25(土)

13:30~15:15 8/27(月) 8/28(火)

6名様可→8/30(木) 13:30~15:15

※お持物等は、「LESSSON」をご覧ください

 

 

お弁当 8月休業日について

2018/08/01

*お知らせ*

お弁当のご注文は、8/1~8/19まで夏季休業になります

8/20(月)~通常営業

大変申し訳ございませんが、よろしくお願い致します

期間中のお問い合わせは、メールにて受付けております

電話は留守電に切り替え

(できる限りして即返信)