2008/11/02
１０月２３日にワインセミナーを開催しました！
フランス人ソムリエ オリヴィエがこの日のために、厳選したワインにあうスペシャルメニューを用意しました。
ソムリエは、当日まで日本語でうまく説明できるか？とかなり悩んでいましたが、参加されたお客様から
よかった！というご意見を頂き、ほっ。。としたそうです。
ワインは、かつてソムリエが住んでいた コート ドゥ ローヌのワインにロワール、ボルドーのワインを
用意させていただきました。
料理のメニューは、
アミューズ
- Ｔａｒｔａｒｅ ｄｅ Ｓａｉｎｔ ｊａｃｑｕｅｓ ｖｉｎａｉｇｒｅｔｔｅ ｄｅ ｋａｂｏｓｕ
ホタテのタルタル かぼすと和えて
前菜
- Ｍｉｌｌｅｆｅｕｉｌｌｅ ｄｅ ｃｒａｂｅ ｔａｒａｂａ ｅｔ ｔｏｍａｔｅ ａｕ ｙｕｚｕ
たらばがにとトマトのミルフィーユ ゆずの香りと一緒に
- Ｖｏｌ ａｕ ｖｅｎｔ ａｕ ｆｒｕｉｔ ｄｅ ｍｅｒ
焼いたパイと魚貝（ムール、あさり、天使のえび）のクリームソース
肉
- Ｐｉｎｔａｇｅ ｇｒｉｌｌｅｅ ａｕ ｊｕｓ ｄｅ ｒｅｇｌｉｓｓｅ ｓａｕｇｅ ｅｔ ｊａｍｂｏｎ
ホロホロ鳥のグリエ 生ハム セージ 甘草のソース
牛ほほ肉の赤ワイン煮 京人参を添えて
デザート
- Ｐａｒｆａｉｔ ｄｅ ｍａｎｇｕｅ ｃｏｕｌｉｓ ｄｅ ｆｒａｍａｂｏｉｓｅ
マンゴーのパルフェ フランボワーズのソース
また、ワインセミナーを開催する機会を設けますので、ご興味のある方はご参加ください。
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2008/10/18
更新が遅くなり申し訳ございませんでした。
９月２６日（金）にクラリネットとピアノによるコンサートがCEDO にて行われました！
「シャルメ ＩＮ ＣＥＤＯ」と題して、クラリネット奏者 松本宏美さん、ピアノ奏者池田美奈子さん
が演奏してくれました。チケットは、お陰様で完売し、ディナーを堪能していただきながら、演奏を聞いていただきました。
お客様も大変満足していただき、我々スタッフも仕事をしながらいい気持ちにさせていただきました。
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2008/09/29
ひさしぶりのブログの更新になってしまい、申し訳ございません。実は、お陰様で連日満席！が続いておりまして、ブログを更新する時間がなかなかとれませんでした。
9月よりメニューが変更になりましたが、ボルドー料理は、もうお召し上がりになりましたでしょうか？日本では、ボルドーワインは知られていますが、料理はまだまだ知られていませんよね。
ボルドーの郷土料理は、鴨やジビエなど重たい料理で有名なのですが、海にも面しているため、牡蠣の産地としても実は！知られています。
当レストランのフランス人シェフは、昔ボルドーに住んでいた経験があるのですが、当時シェフが毎日食べていた！？というのが、「牡蠣とソーセージ！」。ボルドーでは、一般的な組み合わせだそうですが、日本では、牡蠣とソーセージを一緒には食べませよね。でもこれがとても美味！牡蠣は、外側はカリッと中身はジューシーなソーセージと実はよく合うんです。
また、この「牡蠣とソーセージ」にボルドーの白を一緒に召し上がるとおいしさ倍増！です。
ＣＥＤＯでぜひ！ボルドー流牡蠣をご賞味ください。
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2008/09/15
９月よりテイクアウト・サービスを開始いたしました。
詳しくは044-955-8604までお問い合わせ下さい。
ご来店・ご利用をお待ちしております。
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2008/09/08
ワイン好き集まれ！
本場フランス人ソムリエが料理とワインのマリアージュについてお教えします！
- 日時：２００８年１０月２３日（木曜日）
- 時間：１８：３０～２２：００
１８：３０～１９：３０ 本日のワインについて説明
１９：３０～２２：００ 本日のワインに合ったスペシャルディナーをご堪能いただきます
- 定員：２５名
- 会費：８０００円
（講習費＋食事代＋Coffee or Tea＋Wine）
- 支払方法：当日支払（レッスン開始前に）
- 料理：ソムリエが考えたワインに合ったスペシャルメニュー！
- 締め切り：１０月２０日（月）まで
＊お電話（０４４‐９５５‐８６０４）または直接当店にて受付
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2008/09/08
ＣＥＤＯのレシピをキッチンスタッフがお教えします！
ＣＥＤＯで食べたあのプロヴァンス郷土料理のレシピをご家庭で作れます！
- 日時：２００８年１０月６日（月曜日）
- 時間：１７：３０～２０：００
１７：３０～１８：４０ 本日の料理を実演にてお教えします
１８：４５～２０：００ Dinner！教わった料理を試食いたします
- 定員：２０名
- 会費：６０００円
（講習費＋Dinner代＋スパークリングワイン or ソフトドリンク）
- 支払方法：当日お食事後ご精算
- 料理：プロヴァンス料理
前菜：アンチョビトマトのピザパイ
メイン：南仏野菜の肉詰めロースト
デザート：ラヴェンダーのババロア
- 締め切り：１０月３日（金）まで
＊お電話（０４４‐９５５‐８６０４）または直接当店にて受付
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2008/09/06
９月中旬よりテイクアウト・サービスを開始予定です。
ご家庭でもCEDOの味をお楽しみいただけるように準備中ですので、どうぞお楽しみに！
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