ワインセミナー開催！！
１０月２３日にワインセミナーを開催しました！
フランス人ソムリエ オリヴィエがこの日のために、厳選したワインにあうスペシャルメニューを用意しました。
ソムリエは、当日まで日本語でうまく説明できるか？とかなり悩んでいましたが、参加されたお客様から
よかった！というご意見を頂き、ほっ。。としたそうです。
ワインは、かつてソムリエが住んでいた コート ドゥ ローヌのワインにロワール、ボルドーのワインを
用意させていただきました。
料理のメニューは、
アミューズ
- Ｔａｒｔａｒｅ ｄｅ Ｓａｉｎｔ ｊａｃｑｕｅｓ ｖｉｎａｉｇｒｅｔｔｅ ｄｅ ｋａｂｏｓｕ
ホタテのタルタル かぼすと和えて
前菜
- Ｍｉｌｌｅｆｅｕｉｌｌｅ ｄｅ ｃｒａｂｅ ｔａｒａｂａ ｅｔ ｔｏｍａｔｅ ａｕ ｙｕｚｕ
たらばがにとトマトのミルフィーユ ゆずの香りと一緒に
- Ｖｏｌ ａｕ ｖｅｎｔ ａｕ ｆｒｕｉｔ ｄｅ ｍｅｒ
焼いたパイと魚貝（ムール、あさり、天使のえび）のクリームソース
肉
- Ｐｉｎｔａｇｅ ｇｒｉｌｌｅｅ ａｕ ｊｕｓ ｄｅ ｒｅｇｌｉｓｓｅ ｓａｕｇｅ ｅｔ ｊａｍｂｏｎ
ホロホロ鳥のグリエ 生ハム セージ 甘草のソース
- Ｄａｕｂｅ ｄｅ ｊｏｕｅ ｄｅ ｂｏｅｕｆ
牛ほほ肉の赤ワイン煮 京人参を添えて
デザート
- Ｐａｒｆａｉｔ ｄｅ ｍａｎｇｕｅ ｃｏｕｌｉｓ ｄｅ ｆｒａｍａｂｏｉｓｅ
マンゴーのパルフェ フランボワーズのソース
また、ワインセミナーを開催する機会を設けますので、ご興味のある方はご参加ください。