速報！フランス人シェフ、エリック氏、1月来日予定！
2008/12/14
当店をプロデュースするフランス人シェフ、エリック・ドゥブロンドゥ氏が、来年1月10日に来日いたします！
滞在期間は、1月10日～22日まで（予定）
この期間に、メニュー変更が予定されています。
ぜひ、エリックシェフが来日している期間に当店にいらっしゃってみてはいかがでしょうか？
私達スタッフ一同もとてもワクワク！しております！！
Archive for 12月, 2008
クリスマスメニューの内容について
2008/12/07
クリスマスメニューの内容について、お知らせいたします
LUNCH （ランチ） 5400円（税込み）
（前菜）
白ブーダンのグリエ、紅玉りんごのキャラメリゼ
フランス産フレッシュフォアグラのテリーヌ
（魚）
帆立とグリーンアスパラガスのハーモニー
（肉）
丸鶏のロースト、シェリー酒とセップ茸とご一緒に
（デザート)
ブッシュ ド ノエル
DINNER （ディナー）
- 8500円（税込み）
（前菜）
自家製ノルウェー産サーモンの燻製ミルフィーユ仕立て、アスパラガスとご一緒に
フランス産フレッシュフォアグラのテリーヌ
（魚）
鮮魚のポワレ、海老のソース
（肉）
牛フィレ肉のパイ包み焼き、ポルト酒のソース
（デザート）
ブッシュ ド ノエル
- 11500円（税込み）
（前菜）
たらば蟹の冷製
フランス産フレッシュフォアグラのポワレ、クランベリーソース
グリーンアスパラガスのカプチーノ仕立て
（魚）
オマール海老と帆立貝のポワレ
(肉）
牛フィレのグリエ、セップ茸とご一緒に
（デザート）
シャンパン風グラニテ、いちご添え
ブッシュ ド ノエル
＜追加品＞
海老の濃厚カプチーノ（＋750円）
MOFモンスのチーズ盛り合わせ3種（+900円）
お正月パーティーセット！
2008/12/07
今年のCEDOのお正月パーティーセットの内容が決まりましたので、お知らせ致します。
日本のおせちとは違い、「お正月に大勢来るから、お重だけじゃ足りないかも・・」
「若い人が集まるから」などのケースに向いているのではと思われます。
お早めにご予約ください！！
お正月パーティーセット
10,000円（税込み） （2～3人前）
15,000円（税込み） （4～6人前）
＜内容＞
- フォアグラのコンフィ、スパイスパンのパウダーと共に
- 鴨のリエット、オリーブ付き
- 豚バラ肉のコンフィ、クローブの蜂蜜と共に
- バスク産生ハム
- 鶏胸肉のガランティーヌ、ピスタチオ入り
- 牛尾の赤ワイン煮、エストラゴンと一緒に
- 鴨の燻製、玉ねぎとイチジクのジャム付き
- 田舎風パテ
- 天使のエビの白ワイン蒸し、ルビーグレープの香り
- サーモンの燻製、フェンネルのサラダ添え
- グリエした帆立貝のマリネ、ゆず風味
- 真鱈のプランダード
- 鮮魚のマリネ、サフラン風味
- 京人参とほうれん草のフラン
- セップ茸のマリネ
- フランス産 ”忘れられた野菜”の合わせ煮
- パプリカとかぶのピクルス
- ミルクのジャム、カンパーニュパンのクルトン添え
- フランボワーズとバニラのマカロン（写真と異なります）
- 紅玉りんごのパイ包み焼き
※受け渡し日 →12月31日（水）13時～16時 CEDOにて
※ご予約受付 12月26日（金）まで
※支払い方法 当日現金のみ
※限定30個！！（ご予約はお早めに）
容器の変更あり
年末年始休業のお知らせ
2008/12/05
＜年末年始休業のお知らせ＞
12月23日（火）→通常営業（クリスマスメニューのみ）
12月24日（水）→通常営業（クリスマスメニューのみ）
12月30日（火）→定休
12月31日（水）→お正月パーティセット受け渡しのみ
1月1日（木）→正月休業
1月2日（金）～4日（日）→通常営業
1月5日（月）～9日（金）→臨時休業
1月10日（土）より通常営業