７月上級コースリポート
7月上級コースは「なすと豚肉の黒酢炒め」を作ってます
なすの皮には、「ナスニン」と呼ばれるアントシアニン（ポリフェノールの一種）
が含まれ、強力な抗酸化作用があります
特に紫外線よる夏の疲れを取ってくれるので
必ず皮ごと食べることを教えました
なすの乱切りは、６年生はよく覚えてました
上級コースらしく合わせ調味料がたくさん
レシピを確認しながら入れていきます
４月からやってきたことなので、私は見守っているだけです
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また、今回大事なポイントとして「なすの皮の色が落ちない様に調理する」
コツを学びました
色が落ちてしまうとナスニンが落ちてしまうので栄養価が下がってしまいます
６年生は、炒め方も上手になりました
火があたるフライパンの中央をきちんと通る様に炒めれてました
黒酢の酸味と甘じょっぱい味つけが、夏の食欲がない時にぴったりの料理です
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さて！前半期の包丁テクニック難関
「きゅうりの蛇腹切り」
動画でやり方を観てもらいました
みんな、集中してました
６年生は去年経験しているので比較的よくできてます