6月中級コースリポート
2026/06/04
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卒業生のその後・・・
2026/06/01
最近、不思議なご縁があって
初期時代を支えてくれた生徒さん達の近況を知ることができました。
その生徒さん達が、社会人や大学生になっていて
なにより嬉しかったのは【料理を続けていること】でした。
正直泣きましたよ
↑ 社会人になった生徒さん（男子）が家から独立する時に
ご両親のために作ったエノキ漬け。
↑卒業生兄妹さんがお母さんが帰宅前に
レッスンで教えたレシピを作ったそうです!!
↑上の生徒さん達は、２０才を過ぎました
在学中に私がフランスに居た話を聞いて
「フランスに料理留学したい！」と言っていた女子生徒さんが
本当に準備しているとも。。
以下の写真の生徒さんは、現在大学生や高校生。
独り暮らしを始め自炊をしている子も。
みんな１０年近く会っていないですが
ここで学んだ事が活かせていると久しぶりな保護者様から聞いて
本当に嬉しかったです
5月初級コースリポート
2026/05/27
4月にご体験、5月にご入会となった初級コース
料理好き♡な１、２年生がたくさん集まってくれました！
１年間のみの初級コースの目的は
◎料理を楽しむ
◎料理ができた！作れた！を感じる
◎包丁の使い方
以上を１年かけて丁寧に学んでいきます
５月レッスンでは、前菜用のナイフを使い
包丁のエアー切りを１００回し【包丁を持つ感覚】を理解します
「１回、２回～」と声に出しながら練習する姿は可愛らしかったです
１００回エアー切りをした後、ソーセージを薄く丁寧に切ってみました
アルミホイルの使い方も学びます
４月ではサランラップを使っているので出して持ち上げて切る！
をできている子もいました
ケチャップを大さじ１で計り、伸ばし
（４月のロールサンドでいちごジャムを小さじ１計りパンに伸ばすのは経験済）
好きな様にソーセージやコーンを飾りました
みんな出来上がりの香りがいい匂い～♡と言っていたので
料理には香りが大事なんだよーと伝えました
いい香りを嗅ぎ、【幸せな気持ち】になるのが料理です
5月上級コーススタート✨️
2026/05/18
上級コースも🌹母の日に沿った内容になります。
中級コースと同じテーマは、【お母さんの体が喜ぶ料理】
イソフラボンたっぷりの大豆を使った
＊ポークビーンズ フランスピストゥスープ仕立て＊を作りました
ポイントは、◎生のトマトやニンニクを入れてフランス風にする
◎子供も食べやすい様に給食レシピも参考
とにかく野菜をひたすら【みじん切り】
今回、にんにくも皮を取ってみじん切りにしました
生のトマトを使うのもポイント
味は、給食のポークビーンズのレシピも参考にし
お子さまでも食べやすい味にしました
ただ、煮込む時間は取れないので引き続きご家庭で弱火10分煮てもらいます
＊＊＊＊＊＊＊
なかなか、小学生で【発酵を学ぶこと】なんてしないですよね！
２品目は、【発酵を学ぼう】
次にこの季節だからこそ作れる＊ザワークラウト＊を作りました
なぜ？この季節？それは20～23℃の室温において発酵させるからです
キャベツの葉には乳酸菌が付いています
キャベツの分量を量り。。。
キャベツの分量の0.2%の塩を入れ、繊維を壊す様にシェイクします
後は、ご家庭で発酵したらできあがり！
＊ザワークラウトの効果＊
便秘解消
免疫力アップ
アレルギー症状の軽減
胃腸を健康に保つ
ガン予防
美肌効果
ダイエット効果
実は、キャベツの千切りサラダは、「中級コース」でも良く作ります
みんなよく食べてくれるのですが、乳酸菌を食べてもらうのも一つの理由です！
🌹母の日レッスン 【いつもありがとう】を込めて
2026/05/11
5/10（日）2部（午前、午後）に分かれ
合計３１名様ご参加の🌹母の日レッスンが行われました
2026年のケーキは、【バターケーキ】
お母さんに贈るケーキだからお子さまでも簡単なケーキにしました
混ぜるだけとはいえ、生地が分離しやすいので
コツを教えましたよ
みんな、力いっぱい一生懸命混ぜてました！
焼けたケーキを冷ましている間に
用意された果物を好きな様に切ってもらいました
低学年のお子さまには前菜ナイフで切りました
クリーム絞る作業は、みんな真剣！
できた瞬間は、みんな笑顔✨
先生に「お母さん、感激するよ」と言われ、
お子さまが大事にケーキを箱に入れている室内は、幸せな空気に包まれました♡
バターケーキには、いちごシロップを染み込ませ
果物には照りが付くナパージュを塗りました
6月料理コースのスケジュールが決まりました
2026/05/09
初級コース→野菜を切ってみます
中級コース→魚のたんぱく質が摂れる料理を学びます
上級コース→鶏むね肉を驚くほど柔らかくするコツ、しそ梅の効果を学びます
詳細は、【レッスンページ】をご覧ください
