クレモンティーヌ – 新百合ヶ丘の料理教室・テイクアウト Clémentine (produced by CEDO)

現在のメニューの中で”おすすめ”をご紹介♪

まずは、当店名物＜森林鶏のコンフィ＞

森林の中で自由に動き回り、木酢を入れた餌を食べて育った＜森林鶏＞。

全く臭みがなく、脂部分が黄色で身が赤いのが特徴。

その肉を1週間かけてスパイスに漬け込み、＜コンフィ調理法＞で作り上げたもの。

注文があってから30分近くかけてフライパンでゆっくりパリパリ！仕上げます

フォアグラが有名なフランス南西地方の名物♪フランスでは鴨ですが、よく食べました

アルコールにもぴったりのおつまみです

＜地元川崎の野菜を使ったファルシ＞

完熟したトマトとズッキーニの中にハーブひき肉とサフランライスを入れて

オーブンで焼き上げたもの

このサフランライスは、鯛のアラから取ったシーフードスープのだし汁で

炊きあげた手の込んだライス

完熟トマトがおいしい今しか食べれないのでぜひ！

＜お弁当についているアルザス地方のオニオンキッシュ＞

パイ生地にたまねぎを沢山入れてオーブンで焼き上げました♪

たまねぎの甘みと生クリームのコクがたまりません！！

大好評！の＜ＣＥＤＯ名物のコンフィ弁当＞の他にお弁当をさらに種類を増やしました！

＊基本前日までのご予約＊（当日予約は、応相談　お気軽にご連絡ください）

＊全て店頭お渡し＊→1分ほどですぐにお渡しできます（当店の前に一時停止の車寄せ可）

＊お渡し時間帯＊　11：00～15：00　17：30～17：00

＜＜ブランド森林鶏　コンフィ弁当＞＞

安！850円（税込）

（仕入れや季節により内容変更あり）

森の中で自由に育ったので身の引き締まりがすごい！

また、木酢を入れた肥料を食べていたので臭みがないブランド鶏＜森林鶏＞

通常の若鶏よりも値が高いこの鶏を秘密のスパイスで長時間寝かせ、

フランスならではの＜コンフィ調理＞で仕上げました

＊安全な地元野菜のソテー＊　

＊無添加手作りの焼き立てパン＊

＊　玉ねぎいっぱいのキッシュ＊

＊自家製　野菜のピクルス＊

を入れた豪華なお弁当！

弁当容器は、麦が原料のモールド容器を使用。

体にも環境にも優しい容器です　お子様にも安心して使っていただける容器

紙に包んで焼き上げたいい香り♪

＜＜サーモンの紙包み焼弁当＞＞

850円（税込）

サーモンとトマトコンフィを白ワインで蒸し焼きにしました！

紙に包んで蒸し焼きにするので開けた時の香り♪が格別！

その他同じ

＜＜パリジェンヌ風　玉ねぎとベーコンのキッシュ　弁当＞＞

850円（税込）

パリジェンヌが好みそうな女性向きの野菜のバランスが取れた内容

＊玉ねぎがたくさん入ったほんのり甘いキッシュ＊

＊栄養満点！キャロットケーキ＊

その他同じ

＜＜お子様向け！　スペシャルハンバーグ弁当＞＞

850円（税込）

肉汁を生かした甘いスペシャルソースが自慢！

丁寧に作られたハンバーグは、子供が大好き♪

その他は、同じ

6月にフランスのLA FETE de la musique　音楽祭にちなんでコンサートを

当店にて開きましたが、大変好評をいただいたため、アンコールにて！！

海外での留学経験を持ち、多くの演奏経験をある、

ピアノ　池田さん　クラリネット　松下さんの素晴らしいコンサートを

無料にて今回もお届けいたします！

ぜひ！その熟練された音色をお楽しみください

日時：9/15　（日）　18：30～30分ほど

演奏項目：誰もが聞いたことがある名曲を中心に・・・

＜ウエストサイドストーリー＞よりマリア・トゥナイト・アメリカ

　　　　　　　　　　　　　　　　＜ニューシネマパラダイス＞

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜オペラ座の怪人＞より　Think of me

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アメージンググレース　など名曲盛りだくさん！

予約制　お電話にて　　メインの品がどれがいいかお伝えください

食事メニュー：お一人様3500円（税込）　注：他のメニューはございません

＊＊お子様メニュー　1350円あり＊＊

特選コンサートmenu

前菜の盛り合わせ

真鯛のソテー　特製オレンジソース　地元野菜添え

または

当店名物　皮がぱりぱり！森林鶏のコンフィ

または

カルボナード：牛肉と黒ビールの煮込み

デザート

コーヒーまたは紅茶つき

9月の教室の内容が決まりました！！

9月は、8月の猛暑の疲れが出てくる時期。効率よく野菜と他の栄養を取れるケーキ＆料理がいいな・・

と試作を重ねてきました。

本当は、1本しか要らないのに3本買わなくてはいけなくて、冷蔵庫に余りやすい野菜。

野菜嫌いのお子様のおやつに・・、不規則な生活をしやすいお父様の朝食に・・

ぴったり！の品を9月はご紹介いたします

費用：2000円（親一人+子一人）　兄弟参加+1000円

エプロン、ゴムべら1本、底が広い袋をご持参

テーマ：野菜を使ったケーキ＆料理

①キャロットケーキ　＆　チョコバナナケーキ　豪華2本作ります

＜＜キャロットケーキ＞＞

にんじんは、栄養の宝庫！血液をサラサラにするカロテン、ビタミンＣ、Ｅ、

がんに対抗する強い抗酸化作用があるリコピンを含んでいます。

でも、にんじんが嫌いな人も多いのも事実。

あの臭みを消し、更に特別なミネラルが多い他の材料を加え、更に栄養価を高めました

＜＜チョコバナナケーキ＞＞

こどもの必要な栄養素がいっぱい！入っているのがこのバナナ♪

炭水化物（糖質）、食物繊維、ビタミンＣ、ミネラルが入っています

お子様が食べやすいようにバナナと相性のいいチョコレートをかけます

＊日程＊

＜＜15：45～17：00＞＞

9/2（月）　9/5（木）　9/6（金）　9/9（月）　9/12（木）→満席　9/13（金）

＜＜15：30～17：00＞＞

9/4（水）　9/11（水）

＜＜9：30～11：00＞＞

9/7（土）→満席

　9/14（土）

＜＜フランス・アルザス地方名物　たくさん玉ねぎとベーコンのキッシュ＞＞

たくさんの玉ねぎをよく炒め、甘みを感じられるキッシュ。

冷凍パイシートを使う設定で作ります

成分のアリシンは、血液をサラサラにする代表！

か～んたん♪にできるおもてなし料理　本場フランスの味をご紹介♪

フードプロフェッサーで簡単にできる！

バターの香りいっぱい！サクサクパイ生地をご紹介

＊日程＊

空席あり（9/12現在）

15：45～17：00

9/19（木）　9/20（金）　9/26（木）　9/27（金）　9/30（月）

15：30～17：00

9/25（水）

9：30～11：00

9/21（土）　9/23（月）祝日

＜＜父子限定！親子でケーキを作ってみよう！！＞＞

キャロットケーキ＆チョコバナナケーキを作ります

ふわっ！と膨らむ感動をお子様と一緒に味わいませんか！？

9/16（月）祝日

9：30～11：00 →空席あり（9/12現在）

8月より、夏休み企画として＜焼き立てパンを作ろう！＞＞の教室が始まりました。

題目から想像できると思いますが、当店の方で発酵済の生地をご用意させて頂く形。

パンを作る過程時間は、合計3時間程度かかってしまいます。

ですので、最後の成型をして頂き、焼き立てを食べてみよう！パンの香りを楽しんでもらおう！

無添加パンなので、固くなり始めるのも早いのも知ってもらおう！という企画♪

生徒さん達でコーンマヨネーズ、シーチキン、ソーセージパン、自由な形にするパン・・・

＊最初に具を詰めてから第二次発酵するパターン＊

＊第二次発酵を済ませてから具をのせるパターン＊

を作ります

丁寧に溶き卵を塗って・・みんな息を止めてているのかな？と思ってしまうほど真剣！

おいしそ～♪　いい香り

いただきま～す♪　焼き立てパンは、香りが格別！

また、本当に熱いよね！

お一人様6個前後お持ち帰り

参加される方は、袋をお持ちください

8/21　（水）　8/22(木）　8/24（土）→満席

他の日程、空席あり

8/12～8/20は休みのため、連絡がつかなくなります。

教室ご希望の方は、お早目にご連絡くださいませ！

8月の教室の内容が決まりました！

夏休み企画として、遊び感覚を取り入れて

＜＜焼きたてパンを作って食べてみよう！＞＞

焼きたてのパンの味は、格別！香りも味わってください

お子様にも焼きたてパンの経験をいかがでしょうか！？

8月教室チラシクリック！

↓

お菓子教室８月

手作りパンの全過程は、3時間近くかかってしまうので、

＜ご注意＞

①当店でご用意→材料を混ぜ、練り、一次発酵、ベンチタイムまで済ます

②お客様→＊成型＊お好きな具をのせたり、形にする→第二次発酵→焼く

②の過程をお客様の方でやって頂く企画です

お得！お客様一人当たり　6個前後お持ち帰り！予定

費用：2000円　（親一人+子一人）

例：親一人+兄弟2人→3000円　子一人参加→2000円　20歳以上の親子（親一人+子一人）→4000円

パンが6個ほど入る袋持参

＜＜日程＞＞

＊15：45～17：00の教室＊

8/1（木）　8/2（金）　8/5（月）　8/8（木）

8/9（金）　8/22（木）　8/23（金）8/26（月）8/29（木）

＊15：30～17：00の教室＊

8/7（水）　8/21（水）　8/28（水）

＊9：30～11：00の教室＊

8/3（土）　8/24（土） 8/31(土)

大人気！

＜＜父子限定！焼き立てパンを作ろう！＞＞

8/10（土）→父子参加のみ

注：8/12～18まで夏季休業　/19/20→定休日のため

この期間はご連絡がつきません　ご注意ください

当店のお弁当が大人気！

小さなお子様がいてレストランにいけない、気軽に当店の味をご家庭で味わいたい。。という方におすすめ！

新しいメニュー＜スペシャルハンバーグ弁当＞も追加し、3品からお選び頂けます

＊ご注意＊

予約制

（当日でもｏｋ！、品数に限定がございますので前日までのご予約が確実にご用意できます）

店頭にてのお渡し

お渡し時間：11：00～15：00

17：30～19：00

＜ブランド森林鶏コンフィ弁当＞

850円（税込）

当店人気No.1のコンフィを惜しげもなく、お弁当にいれました。

森林の中で育った森林鶏。臭みもなく、何より身のしまり方が素晴らしい！

その鶏を数日間スパイスに漬け込み、フランス伝統調理法にて仕上げた逸品

毎朝作り立ての手作りパン。地元野菜のソテー。アルザス風キッシュも入ってボリューム満点！

＜　スペシャルハンバーグ弁当＞

850円（税込）

肉汁を生かした甘酸っぱいスペシャルソースをかけて、頂くハンバーグ♪弁当

＜日替わり弁当　700円＞

夏の終わりまで、＜＜トマトファルシのお弁当＞＞