初級料理＆大人レッスンのレポート
5月も終わりに近づき後半のレッスンも終盤を迎えました
＊初級小学生料理教室のレポート＊
4月より新しいメンバーでスタートした初級料理教室
小学1.2年生が対象です
4月は、卵を学び 5月は、パンでサンドウィッチを作りました
ゆでたまごを作って、つぶしてみたり、スライスチーズとハムを使って
ロールサンドにしてみました
まずは、チーズとハム 成長期のカルシウム不足を
知らせるために、チーズを普段の生活でも食べることを力説！
次にゆでたまごを作りマヨネーズを入れ卵サンドを作りました
つぶす力がいるので難しかったね！
最後に切りおとしたパンの耳を揚げ、塩と砂糖をそれぞれまぶしたのを食べてもらいました
パンの耳を揚げたのは、予想外に大好評！
みんな平らげてくれました
普段捨てるかもしれない耳を美味しく調理し、食材の大切さを知ってもらえたかな？？
ちなみに私は、2本食べただけで胃がもたれて・・やっぱり小学生は若いですね！
ロールサンドも家で必ず作ってね
＊大人教室 Bouillabaisse ブイヤベース＊
南仏マルセイユの名物料理ブイヤベース♪
団体旅行でマルセイユを訪れた方は、食べたことありますよね？
シーフードが高いフランスでは今や高級感が付きますが、元は漁師料理！！
魚の臭みを消すためにワインやハーブを入れる所は、やっぱり南仏ですね
決めては、「サフラン」！ 右下のがそうです 香りが違います
サフランの香りが立つ入れ方も学びます
また、貝や頭付海老、本場同様赤魚を使いますよ
もっと美味しくするために、ルイユと呼ばれるソースも作ります
これを入れるとコク出るんですよ 日本でも作りやすいようにアレンジ！
野菜やシーフードの旨味や出しが凝縮したブイヤベース♪
カリカリに焼いたバゲットとルイユソースを添えていただきます！
これからの季節にピッタリ！の料理ですよ
大人教室→定期コースの生徒さん募集中 第4週 月・水