6月上級コースリポート
6月上級コースの料理は
「チキンナゲット」と「春雨サラダ」
栄養価が高く安い「鶏むね肉」に
豆腐を入れることでふわふわになり、
マヨネーズを入れることにより、水分の蒸発やたんぱく質の結合を防ぐことが
できることを学びました
フレンチの技法ふたつのスプーンを使って「コルネ」を
教えたら、みんなよくできた
特に写真の生徒さん（６年生）のコルネは見事でした
次は、「薄焼き卵」の練習
片栗粉を入れることにより艶ができます
きゅうり→千切り、ハムと薄焼き卵→短冊切りも
中華ドレッシングづくりもサッとできて、成長を感じました
