クレモンティーヌ – 新百合ヶ丘の料理教室・テイクアウト Clémentine (produced by CEDO)

2月おかしレッスンは

予約日に瞬時に🈵になりました

ありがとうございました🙇

ご予約された方は、必ずお持ち物を

ご確認ください

２月＊上級コース＊

６年生にとって最後の料理２品作る月になります

（３月は卒業式のため）

６年間通ってくれた生徒さんも多く寂しく感じました…

１月の６年生アンケートの結果【からあげ】

今回は、衣ザクザクの白だしから揚げ

鶏もも肉の処理もしました

今回、衣がザクザク！タイプです

簡単なある工夫をするだけで衣がザクザクになります

みんな試食して美味しい♡と言ってくれました

２品目は包丁テクニック最高難度【かつら向き】

６年生が６年間でどれだけうまくなったか？

分かるので６年生が上手に切れているのを見て

よくここまで上手くなったなぁ・・・と胸が熱くなります

レッスン終了後６年生だけ残り、レシピ本を完成しました

私のPCにあるお菓子と料理のレシピで欲しいものをあげ

メッセージを書いたらできあがり

長い間通ってくれてありがとう

２月の中級コースは、給食で大人気品を作りました

給食卸会社の【明治】のホームページに給食人気ベスト５に入っていた

【鶏肉のマーマレード焼き】です

まずは、いつも通りみんなでレシピを読み上げて確認

今回の調味料は、普段使ったことがない

マーマレードに白ワイン！

「香りがいい～♡」という生徒さんが多く、本当に料理好きなんだと

改めて感じました

１月に習った【そぎ切り】を今回もしました

鶏むね肉は繊維が多いため、そぎ切りにしないと固くなりやすいです

タレに漬け込んだ鶏肉をフライパンで焼くのは跳ねますが

無理のない範囲でしてもらいました

おいしそう✨とみんなその場で食べてました

川崎市では出ないメニューみたいなのですが、

川崎市この料理を出さないなんてもったいない！と

みんな言ってましたよ笑

２品目は、包丁の使い方をうまくなるように

白菜と大根の浅漬けサラダを作りました

とうとう✨中級コースへの準備に入ります！

1月～は中級コースと同じ品をペアで作ります

1月の料理は【白菜とベーコンのクリーム煮】

＊＊＊＊＊＊

まずは、みんなでレシピを読みます

中々まだ難しいので先生が手伝いながら読み上げました

1年生、2年生のペアを作り、まずは2年生から見本で切りました

白菜の白い部分は【そぎ切り】に切りました

みんなよく斜めに切れてましたよ

いよいよ✨火を使います

去年も使っていましたが仕上げまではしていませんでした

火が怖い生徒さんには無理せず私が代わりにし

少しずつ慣れていきます

これから、少しずつ階段を上がっていこうね

よくできました💯

今流行りのお菓子【ブルッキー】を作りますよ

詳細は、レッスンページへ

また、おかしレッスンアカウントを新しくしました

理由詳細は、レッスンページへ

2025年　3/30

ワークショップにて出店します！

私の想いを文に書き出店希望を出したら合格いたしました

内容が決まりましたらまたお知らせ致します

ぜひご来店ください✨

第８回SEEDS 種〜継ぎの食〜　
2025年3月30日（日）開催決定！

https://www.tane-tsugi.com/

今回も熱い思いを持った出店者と出会えるマルシェや
学べる、体験できるワークショップや種の交換会など
さまざまな催しを予定しています。
詳細は随時お知らせしていきますのでお楽しみに！

＜種　〜継ぎの食（つぎのしょく）〜とは＞
食の在り方を見つめ直し、
未来へ種を継なぐコミュニティです。
種は食の根源であり、
未来への架け橋でもある「種」から
食の現状や課題を知り未来の食のあり方をともに考え、
一緒にアクションしていくことを目的としています。

私たちの食の現状は、
種子の継承や食料自給率の低下、生産者の高齢化、担い手不足、
農薬や化学肥料を使った農業による環境破壊、
健康への影響などさまざまな課題に直面しています。
難しそうな問題に見えますが、
この課題は私たちが日々選ぶ
「食」から改善していくことができるのです。

種ってなんだろう？　食の何が問題なの？
育て方でどんな違いがあるの？
食を改善するためにはどうすればいいの？
このプロジェクトでは、そんな疑問に答えられるよう、
食への理解を深めるために、生産者と直接会話しながら
種や土、育て方の違いを知ることができるマルシェや、
もっと食を楽しく、美味しく、豊かにするための
ワークショップなどを開催しています。

そして「種」を通して、より豊かな食の未来を育む仲間を増やし、
都心から農村をつないでいくことも大切にしています。
農村地への移住を検討している人や自分で食べ物を育ててみたい、
そんな方にも有益な情報や体験できる機会もご紹介しています。

ぜひ、気軽にお立ち寄りいただき、
楽しみながら未来へ種を繋ぐためにできることを
一緒に考え、アクションしていただけたら嬉しいです。

場所：三軒茶屋ふれあい広場（三軒茶屋駅すぐ）
東京都世田谷区太子堂2-17-1

1月上級コースは

【和食のマナーと配置】

◎ごはんを炊く

◎主菜を作る

◎お味噌汁を作る

◎お皿の置き方

◎何から食べるか？またその理由

を学びました

知っておくと大人になって必ず自分を救ってくれるマナーと品性ですね

卒業を迎える6年生にお米を計り炊いてもらいました

主菜【白菜と豚肉の野菜いため】のレシピ確認し

白菜の白い部分は「そぎ切り」をし

なるべく私は見守る形で炒めました

手順よくみんなできてました

次にお味噌汁をレシピ見ながら作りました

ここからが本日の大事なポイント！

お米が入ったお椀、お味噌汁のお椀、

主菜の皿の置き方、

またどれから食べていくのか？その理由も学びました

記念写真✨

一連の流れよくできました💯