クレモンティーヌ – 新百合ヶ丘の料理教室・テイクアウト Clémentine (produced by CEDO)

2026年あけましておめでとうございます✨

今年も引き続きよろしくお願いいたします

世田谷区にある「松陰神社」に初詣に行ってまいりました

尊敬する吉田松陰先生の名言

【至誠にしてうごかざるものは、未だこれあらざるなり】

【精一杯の誠意で相手に接すればそれで心を動かされない人はいない】

を旨に今年も引き続き【こども教育＆福祉】に向き合うことを誓いました

＊生徒さんと保護者様へ＊

2025年のレッスンを受けて頂き誠にありがとうございました。

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2025年特に印象的なレッスンは、

上級コースでの講義【日本の伝統食：米と大豆】でした。

なぜなら、米の栄養:体を動かすエネルギー糖質、

そして大豆の栄養:必須アミノ酸（たんぱく質）は、血液、神経、筋肉等を活性化させてくれます。

つまり、【米と大豆だけで人間が生きていける栄養が成り立つのです】

無形文化遺産に登録されている日本の食文化のすばらしさを知るレッスンになりました。

レッスン最後に6.7年後に成人を迎える上級コースの生徒さん達に

以下の大事なメッセージを伝えました。

◎【米と大豆文化】を作ってくれた祖先に敬意し、【米と大豆文化】を

あなた達に続く次の世代へ伝えなさい。

◎もし、日本に戦争が起きるかもと聞いたら、米と大豆（乾燥大豆やきな粉など）を

家に確保しなさい。戦争が起きると輸入が断たれ、

自給率36%の低さから食料が手に入りにくくなるから。

という【生きていくための食の知恵】を伝えました。

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次に

こども福祉コミュニティーグループ　TERRA テラについて。

2025年最初、皆様の応援サポートを頂き川崎市男女共同参画センター共同事業案に合格し

ひとり親家庭こどもを主に対象とした料理レッスンができました。

実は、もう一つの目的があり川崎市行政、市議会議員と繋がる事でした。

なぜなら私が望む

◎不登校児とご両親をサポートするケアマネジャー的な職業の育成

◎行政と不登校児家庭の連携

を訴えたかったからです。

私の生徒さんには10年近く前から不登校児が在籍しサポートしてまいりました。

生徒さん、保護者様の心の叫びをしっかり理解しております。

ただ行政のサポートなくては未来の出口は見つけられない事も実感してました。

11月川崎市母子父子福祉センターのひとり親家庭サポートフェアに

ボランティア参加した時に川崎市役所こども未来局の役職の方々がいらして

ダーッと駆け寄り上記の旨を申し上げたら、1月に面談の機会を頂ける事になりました。

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2025年は、【勝負をしかけた年】

2026年は、【勝負をする年】

引き続きよろしくお願いいたします

【フランスの新年のお菓子　Galette  des rois】

1月になるとパン屋さんにたくさんの大小のこのケーキが並びます

食べる前にケーキを切り分け、下の様な陶器が入っていた人が王冠を被り

新年に幸せが訪れるというカトリック公現節（1/6)行事です。

アーモンドプードルの生地にフェーブといういろんな形（食べ物や物、建物などなど）

の形をした小さな陶器を入れ、パイ生地で包み焼き上げます。

（生徒さん作）

立派なガレット・デ・ロワができあがりました！

模様は好きな様に包丁で描いてもらいました

まずは、アーモンド生地を作ります

冬休みということもあり、卒業生達も参加してくれました！

パイ生地2枚を重ね、型で切り抜き

いよいよ！模様描き。みんな真剣そのもの。

卵液しっかり塗ってオーブンへ

フランス製の王冠を被り、みんなで記念撮影♡

2025年最後のレッスンを無事に終えることができました。

たくさんの可愛らしい天使達（生徒さん）に囲まれ幸せでした。

よいお年をお迎えください。

1/24（水）🎄クリスマスシフォンケーキレッスン🎄

午前中に学校があった生徒さんも多かったのに

たくさん参加して頂きました！

シフォンケーキは、まず卵黄生地を作ります

サラダオイルを入れるのにびっくりした様子でした

次にメレンゲ作り。ハンドミキサーをガンガン回すには力が必要です。

みんなで交代したり、サポートしながら作りました。

紙型シフォンに入れ、オーブンへ

ふんわり♡焼きあがりました

自分で好きな様にデコレーション♡

生徒さん達は、この作業が一番楽しそうでした

スタートから2時間半の長かったレッスン。

みんな、本当にお疲れさまでした

ふわふわなシフォン生地にたっぷりのクリームが飾られ

美味しそうなケーキが出来上がりました

11月末に川崎市母子・父子福祉センターにて行われた

【ひとり親家庭を応援するフェスタ】にボランティア参加してきました。

そこで川崎市役所のこども未来局の役職の方々がいらっしゃって

バーッと走りに行き、不登校児やその両親への支援サポート体制の強化を

訴えてましたら、川崎市役所にとっても貴重な話だったということで

1月に別機会を作っていただくことになりました。

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下の内容は、川崎市役所が委託している

学校に行けなくなってしまった子供を対象とした

勉強等を見る【居場所】表になります。

場所等は非公開になっておりますので、直接電話をお願いいたします。

毎年１２月の上級コースは、

🎄ヨーロッパのクリスマス体験🎄

と称してパイを作っています

人数分のパイ生地を揃えるのは、

畳んで延ばすの繰り返し力仕事で大変なのですが

「美味しかった」というお声をたくさんいただくので

毎年よかったと感じております

今年は、【ミートパイ】

パイ生地を延ばし、型でくり抜き・・

中にチーズ、先生手作りの一晩寝かしたミートソースを入れ

更にパイ生地を重ねます

周りの余った生地をクリスマスクッキー型で

どんどん抜いていきます

たくさんパイ生地を貼り付けた方がサクサク感がでます

写真：可愛らしいですよね？

たくさんの野菜、トマトピューレ、ワインなどが入った

特製ミートソースです

いつもの【業務用のよつ葉バター】をたくさん練りこんでます

ちなみにパイ生地レシピは、本場フランス時代に習ったものなので

サクサクです！

川崎市主催のイベント

川崎市男女共同参画センター

川崎市母子・父子福祉センターサンライヴ

川崎市母子寡婦福祉協議会

などを通じて

【高津市民館でのこども料理レッスン】

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2/11(水）午前中　高津市民館調理室

のレッスンの予約を1月にスタート致します

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