Archive for the ‘セド’ Category

消費税10%について

2019/09/06

とうとう10%かぁ・・

10/1~上がる消費税について、

自分ではどうしたらいいのか?

分からなくなってしまったので

専門の方に相談して、深く考えていました。

お弁当もレッスンも実は、5%時代のまま。

8%になっても、上げなかった。

でも、正直苦しい時もあった。

10%になったら、量や質を落とさなきゃいけない。

でも、「プロなら質を落としちゃいけない」と言われ

決断を致しました。

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〇レッスン受講の保護者の方へ→「9月便り」にて説明しております

★初級クラス 1200円 ★中級クラス 2500円  ★上級クラス 3000円 

★おかしレッスン 2300円

〇お弁当 →10/1より 

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本当に、もうしわけございません!

ご理解頂けたら幸いです

 

フードカラーセラピーを取り入れたお弁当

2019/09/01

お知らせしたとおり、カラーセラピストの資格を取ったので

当店のお弁当に<フードカラーセラピー>を取り入れる内容に致しました

もう少し、お客様の心理に合わせ、

お惣菜の選択ができる様に内容の幅を広げたいと考えております

 

当店のお弁当でお客様の心を癒すことができますように・・・(#^.^#)

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ただ今のお惣菜のご紹介♪

(子供用ハンバーグを除くすべてのお弁当に入っています)

*アールグレイのミルクティーパン

クリームチーズ入り

アールグレイは、柑橘類のベルガモットの香りをつけたフレーバーティー

ベルガモットは、もともと精神安定作用があると言われています

夏の疲れの中、ほっこり。。して頂きたいです!

*じゃがいものガレット:鳥の巣ココット*

じゃがいもを千切りにし、チーズ、バターをたっぷり!入れて

鳥の巣の形に見立て、卵と一緒に蒸し焼きにしました

卵が、半熟なので、とろーり♪崩してめしあがれ!

<ここで鳥の巣に関するフランス語のことわざを紹介しますね>

*鳥の巣イメージ=毎日コツコツ*

“Petit à petit l’oiseau fait son nid”(プティタプティ、ロワゾー フェ ソン ニド)

”小鳥が一本ずつ小枝を運んで巣を作り上げるように

毎日少しずつ努力を積み重ねれば、できないことはないのです(訳)

だそうでーす!しらなかった(笑)

*季節野菜のピクルス*

当店のお弁当には必ず野菜のピクルスが入っています

酢が体の疲れを取ってくれる事に加え、

当店では、フードカラーセラピーを考えた色にしています

*Carrot râpé  にんじんのキャロットサラダ

 当店の常備品:にんじんの臭みをオレンジの香りが包んでくれます

にんじんのオレンジ色は、「ビタミンカラー」と呼ばれ、

リフレッシュ・気分転換・気持ちを前向きにしてくれる心理効果があります

*さつまいものレモンシロップ煮*

お口直しのような一品♪

甘酸っぱさが元気にしてくれます

「黄色」を見ると、集中力と知性能力が高まると言われています

9月から「あたらしいこと」を始めたい方に!

*フランス産バラシロップゼリーとバニラババロア

もうすぐ終了

フランス産MONINのバラのシロップをゼリーにしました

7月におかげさまでお誕生日だったので、バラのゼリーにしました

ピンクの色彩心理は、まさに「あたたかい愛」ですよ!

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また、6月から当店のデザートに

「白い蝶」のシュガークラフトをつけています

なぜなら、「蝶」はフランスで*幸せを運ぶ*と言われているから・・・

みなさまにそんな願いを込めて♪

9月よりお弁当のコンセプトが新しく変わります!

2019/08/22

かねてより感じていたこと・・・

 

パリ時代から「料理人」になって

「私が作った料理」を誰かが食べてくれる

こんな幸せで感謝いっぱい!のことってほんとないなって・・

友達と、家族と、大切な人とわざわざ時間を作って食べてくれる

味の評価は、様々かもしれないけど、

なにより本当に感謝でいっぱい!だなぁ・・って。

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そんな風に感じるようになってから、自然と

「もっとお客様に私の料理で幸せになってもらいたいな、心を癒してもらいたいな」

と思うようになって。

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色彩豊かで色の配合がすてきなパリでの時間を過ごし、

(生活は、とても質素で、治安が悪い中過ごしてましたよ)

パリで学んだ事や色をお弁当に反映してきましたが、

それにプラス、もっと食材、料理の色で幸せや癒しを感じてもらうと

この8月に講座に通い「カラーセラピスト」の資格を2段階取得中です(^^ゞ

「カラーセラピー」とは「色彩療法」のこと

もちろん、料理の味が大切なんですが、

「わたしらしさ」ってなんだろう・・って考えると料理の色かなって

ただ、今回の想いは、もう自分一人ではできない!と思っていたので

色々な方々に助けて頂きながら形になりつつあります!

でも、学んでも結果を出さなきゃいけないのが仕事だから・・

あっ!私の仕事の結果は、お客様からの声ですね

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9月中に従来のお弁当にセラピーを取り入れた内容を

HPにてお知らせいたします

企業様向けにも今後重点を置きます

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「私の料理でお客様が幸せな気分、心の癒しになってもえるように・・」

 

 

 

Lecon de Septembre 9月レッスンのお知らせ

2019/08/19

生徒さん達、お久しぶり♪

毎日暑いねー!

夏休みの宿題は、おわった~??

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9月からとうとう!後半戦!レベルup!するよ

いっしょにまた、料理やおかしをたくさん作ろうね♪

<9月:ドライカレー>

 

**保護者の皆様へ**

便り通り、9月のレッスン内容は、

HPの「LESSON」をご覧ください

<ホワイトチョコのブラウニー>

8月レッスン

2019/08/09

8月レッスン<かめのメロンパン>&<琥珀糖>の詳細は

下にスクロールしてくださいね!

夏やすみ企画のご報告♪

2019/08/09

7/22~7/26のレッスンAM:

夏休み企画 ピタパンとカラフルゼリーをつくろう!→87名

7/22~7/31まで PM:パンレッスン→79名

合計166名!

たくさん!のこども達に参加して頂きました!

ほんとうにありがとうございました


*パンレッスンレポート*

毎年、夏にパンを一人10個、色々な形を作る企画をしています

基本のまるパンからはりねずみぱん、店で売っているようなコーンマヨネーズパンなど・・

自分でいっしょうけんめい形作ったパンを焼きたて♥で食べれるのは本当に最高♪

その場で最高7個!食べたおこさまがいましたよー

成形後、発酵させなきゃいけないから、室温高めの中

ほんとうにがんばったね!

8月後半に<かめのメロンパン>を作るので、ご参加おまちしてまーす


**夏休み企画のレポート**

毎年、夏休みにみんなで<おひるごはん>を作って食べるこの企画♪

パン材料を混ぜて、こねて!丸めて!発酵!伸ばして!

をがんばって、<ピタパン>を作りました

皮がカリッ!中は、もちもち♪のピタパンは、第2次発酵を必要としないので

ご家庭で作るのもおすすめ!

<たたいて!伸ばして!みんなたのしそう♪>

<発酵した生地をみんなでつんつん♪>

<膨らんだ生地にびっくり!また触るとしぼんじゃうのもびっくり!>

<楕円形にのばして・・オーブンに入れて、さぁ!膨らむかな?>

**クリスタルゼリー**

デザートに寒天で作るカラフルなゼリーをつくりました

「食育」として、色をわざと付けた食べ物があるだよ!ということを学びました

<寒天ゼリーは、2分間沸騰させるのが熱かったね>

<くだものを入れて・・大人気!フルーツポンチ!に>

最後は、恒例<駄菓子ゲット!大じゃんけん大会>

もりあがったよね~!

また、春休みに同じ企画をするので、来てくださいね♪

Lecon d’ Aout 8月レッスン

2019/08/03

8月レッスンをやれるか・・分からなかったのですが

できることになりました!

***Lecon de Aout 8月レッスン***

猛暑なのでパンが膨らみやすいから(笑)パンまたやらせて頂きます!

2種類のパンを作りますよー

**かめのメロンパン&さつまいものちぎりぱん**

**かめのメロンパン**

 甲羅部分は、抹茶のクッキー生地になります

5個作ります

**さつまいものちぎりパン**

パウンド型1個作ります 写真の1列分を作ります

さつまいものペーストを入れて、ほんのり甘いふわふわ♪パン

持物:費用:2500円 パンを入れる容器(袋はつぶれるので不可) エプロン(あれば)

ミニタオル、水筒

※発酵を促すのために室温が高めです 涼しい格好で来てください

申込み方法:044-955-8604(9:00~18:00)

HPのcontactからmailにて(アドレス入力に誤りがあると返信できませんのでご注意ください)

<日程>

*10:00~12:00すぎ*

8/19(月) 8/20(火) 8/22(木) 

 8/24(土) 8/31(土)

*14:00~16:00すぎ*

 8/26(月) 8/27(火) 8/28(水) 8/29(木) 

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ほんとうに食べられるの~?

*琥珀糖*

キラキラと宝石のように輝き、

通称「食べる宝石」と呼ばれている寒天干菓子「琥珀糖」。
寒天と砂糖を固めたものを乾かし、

砂糖の表面を結晶化させたもので、

外側はシャリシャリ、内側はトロッとした不思議な食感のお菓子♪

持物:2000円(兄弟参加割引なし) 10×20cm以上の容器2個以上 エプロン(あれば)

ミニタオル 水筒

<日程>

*15:00~16:30*

8/19(月) 8/20(火) 8/22(木) 8/23(金)