クレモンティーヌ – 新百合ヶ丘の料理教室・テイクアウト Clémentine (produced by CEDO)

6月に行われたレッスンのレポートです♪

＜大人教室＞

＊豚フィレのプロヴァンス風ロースト＊業務用の大きなフィレ1本にドライフルーツを入れて

豚フィレの臭みの消し方、香りの出し方を勉強しました

最後は、オーブンに入れてできあがり！の簡単な料理でしたね

多くのお母様にご参加頂きありがとうございました

＜父の日　クリスピーピザを作ろう＞

普段は、なかなか子供と一緒に料理なんて・・だと思いますが

たくさんのお父さんのご参加を頂きました！

生地を投げつけてこねる・・作業は、お父さんたちがんばってましたよ！

力強かったです

ピザは、家で作ると大きくて立派なのができますよ！

ぜひ！ご家庭で作ってくださいね

＊オレンジソルベ＊

フランスの家庭でよく作られる

アイスクリームとムースの合いの子の様なシャーベットを後半作ってます

まずは、オレンジのくり抜き。パティシエ修業だとこんな作業多くやらされますよね

ナイフを使うのでみんな真剣！

くり抜いた皮に入れていくよ

注：現在は、暑いので他の容器に入れてお持ち帰り

ご家庭にて皮の器に移し替えでもらってます

6/21＊父の日＊に親子で手作りピザを作ろう！

＊父の日のピザ教室にて（一昨年）＊発酵なしの生地は、クリスピー生地でビールにぴったり！

手作りのトマトソースとお好きなトッピングを飾って、手作りの美味しさ！を実感してくださいね

ピザは、手作りが一番！ですよ

6/21（日）10：00～11：30→残3（６/16現在）

費用：2500円　３０ｃｍほどのピザがのる皿等

６月に入り、

お菓子教室①の＊はちみつれもんマドレーヌ＊と小学生教室の＊餃子＊の

レッスンがスタートしました！

＊はちみつレモンマドレーヌ＊は、レモンの酸味がとても爽やか！で

失敗はほぼない！簡単焼き菓子♪　プレゼントにおススメ！

＜よーく混ぜるのがコツだよね・・みんな一生懸命混ぜてます＞

＜型に入れるのが意外と難しいかも？＞

＜バターとレモンの香りにアトリエが包まれます♪やっぱり手作りはいいね！＞

まだ空きあり！お気軽にお電話ください

父の日までに餃子を作れるようになろう！と小学生教室では＊餃子＊を作ってます。

＜キャベツを切ったよね！猫の手～＞

基本の餃子のレシピに沿って、キャベツを切ったり、

しょうがをすりおろしたり。。した後に難関の包みになります

＜キャベツの塩もみ、楽しんでました＞

＜包むのが一番難しかったかなぁ～＞

料理男子増えてます！大募集中！

７月の小学生教室は、夏休み期間に移動になります

＊カレーライスとチューインガムを作ろう＊です

Juin 6月のお弁当の月替わりメニュー（サラダ、パン、デザート）は、

＊トマトとバジルのパン＊

トマトは、最近スーパーでもたくさん見られるようになりましたね！

フランスのトマトは、種類が多いんですよ

バジルは、当店の庭で育てている無農薬のハーブを使用

夏らしい赤色のパン、ぜひ！ご賞味ください

＊ベイクドチーズケーキ　手作りベリーソース添え＊

チーズケーキに生のいちごやベリー類を使ったソースを

たっぷり！かけました　甘酸っぱいのが美味しく感じる様になる夏ならではのケーキ♪

＊”唐津”産のフルーツトマトと柑橘類のサラダ＊

最近気に入っているのが”唐津産”のフルーツトマト♪

トマトの甘みと酸味がバランス良く、コンフィやカルボナードといった

肉類の後味をさっぱり！させてくれます

６月の大人教室＊プロヴァンス料理＊の全ての日程が満席に

なりましたので追加日程を組みました

6/12（金）10：00～11：30→まだ空きあり

＊食を通して自立しよう！小学生教室＊も満席になりましたので

追加日程を組みました

6/9（火）16：15～17：15 →受付終了しました

お一人参加も多いです　たくさんの方のご参加お待ちしております！

＊はちみつレモンマドレーヌ＊

6月前半に行うこのケーキは、フランス菓子の代表、マドレーヌを

レモンとはちみつでさっぱり！と食べやすくしたもの

バターのコクとはちみつの甘み、レモンの酸味が絶妙！で

プレゼントなどにおススメ！のお菓子です

ぜひ！ご参加ください

空席あり！

一人10個お持ち帰り！

お弁当の新メニューが加わりましたのでお知らせします♪

フレンチレストラン＜CEDO＞でも人気な品だった

＊Carbonade flamande カルボナード　牛肉のビール煮＊

ビールの産地、北フランスの名物料理で、ブラウンビールとたくさんのたまねぎ、

隠し味にヴェルジョワーズという名物の砂糖が入っています

ビールのおかけでお肉が簡単に崩れるほど柔らかい！

カルボナード弁当　1000円（税込）

＜野菜のピクルスご紹介＞

地元ＪＡで購入した間引き用にいらなくなった小たまねぎ♪

これをピクルスにしてお弁当に入れております

畑ではいらなくなったたまねぎも当店では、りっぱな！脇役として登場