クレモンティーヌ – 新百合ヶ丘の料理教室・テイクアウト Clémentine (produced by CEDO)

夏季休業を終え、本日より＊Mousse au chocolat＊をスタート！

初日よりたくさんのかわいい♪生徒さんが暑い中、集まってくれました

かわいいですね～♪　良質のチョコレート、フランスブランド・カカオバリーを

使った、フランスのチョコレートムースを作りました

フランス本場のお菓子らしく、濃厚な味

本物のチョコレートの味を子供達に知って欲しくてこのレシピをご用意致しました

まだ、他の日程は、空きがございます。

空きが少ない日にちもありますのでお早目のご予約お待ちしております

 

お弁当を<Take out>に詳しく掲載いたしました！

ご覧くださいませ！皆様のご注文お待ちしております

大変、お待たせいたしました！

フレンチレストランCEDOの時に好評だった、

＊PARISのお総菜弁当＊のメニューのチラシを掲載させて頂きます

（保健所の営業許可書取得済）

こちらをクリックしてください

（場面が変わりますのでその度にクリック願います）

↓

2014.クレモンティーヌ　お弁当

2014.クレモンティーヌ　お弁当　ｐ２

NO１人気だった、＊森林鶏のコンフィ弁当＊などは、そのまま継続で販売させて頂きます

今回新しい店に変わったことで、新メニューもございます

容器は、環境に配慮し、麦モールド素材でできたものにし、

ご希望の方には、日本の木で作られたフォーク＆ナイフをお付けできます。

袋やナプキンは、センスのいいデザインにこだわりましたので

お土産としても最適です♪

また、消費税が8％になった影響や鶏肉の価格上昇により、値段がCEDO時代より

若干高く設定させて頂いております。何卒ご了承くださいませ。

尚、詳しいメニュー詳細は、当店のＨＰの「TAKE OUT」にて来週以降掲載させて頂きますので

ご参考くださいませ！

注：宅配は致しません　ご理解ください

完全予約制

8/22(金）のご予約分からスタート！

 

お待たせいたしました！

8月、9月のレッスンのご案内をさせて頂きます

（ほんとは、もっと早くお知らせしたかった・・すいません！）

スケジュール表をご覧になりたい方は、下記をダブルクリック！

↓

2014.8.9月クレモンティーヌ教室

＊＊A0ût et Septembre  8,9月のレッスン＊＊

＊親子でお菓子＆料理教室＊

注：小学生以上は、お子様のみ参加OK!

①Mousse au chocolat  フランス田舎風チョコレートムース

チョコレートムースは、世界中のこども達が大好き！

フランスの家庭や田舎のレストランでは、チョコレートムースを大きな器に入れて

冷やします。子供達が好きなだけスプーンですくい取るのがフランス風♪

上質のクーベルチュールチョコレートを使い、卵で作る簡単！ムース

一度覚えておくと便利です！

注：ムースは、冷凍しても風味や味が変わりません　兄弟参加の方、冷凍できます

＊お持物＊

費用：2000円　ゴムべら　大きめのタッパー（ムースを流し入れます）

（この分量を作ります！ベストの容器は、ボールに蓋がついているもの）

＊＊日程＊＊

(9/7現在）

＜＜15：00～16：30＞＞

8/22（金）→満席　8/25（月）　8/26（火）→満席　8/27（水）　8/28（木）　8/29（金）→残席少

＜＜10：00～11：30＞＞

8/23（土）→満席　8/30（土　9/6（土）

＜＜15：45～17：15＞＞

9/2（火）　9/４（木）　9/8（月）　9/9（火）　9/11（木）　9/12（金）

＜＜15：30～16：30＞＞

9/3（水）

②発酵なし！のクリスピー生地のピザを作ろう！

空席まだ多数あり（9/7現在）

宅配ピザは、高いですよね・・、

我が家では、ピザはいつも手作りの生地で、好きな具をのせて焼いています

こども達も自分で生地を延ばし、好きな具をのせて焼いた方がよく食べます

今回お教えするのは、イースート菌を入れない生地のタイプ

CEDOでも大好評だったレッスンをもう一度やります！

クリスピータイプが好きな方は、ぜひ！この機会にご参加ください

ビールのおつまみにもぴったり！

こども達も生地をこねこね・・して延ばす作業は大好きです

＊お持物＊　

費用：2000円　直径30㎝ぐらいのピザが入る袋

＊＊日程＊＊

＜＜15：45～17：15＞＞

9/16（火）　9/18（木）　9/19（金）　9/25（木）　9/26（金）

9/29（月）　9/30（火）

＜＜10：00～11：30＞＞

父子参加大歓迎！お父様参加多数いらっしゃいます

9/13（土）　9/20（土）　9/27（土）→満席

＜＜15：30～17：00＞＞

9/17（水）→満席　9/24（水）

＊＊大人教室　魚一匹をローストしよう！＊＊

魚屋さんで特売の丸一匹の魚、どうしたら調理したらいいのかな・・と

お悩みの若いお母様多いはず！

今回は、新鮮な真鯛を使い、PROVENCE（プロヴァンス）風に

ハーブやニンニク、オリーブオイルを使ってローストする仕方をお教えします

ついでにアイオリと呼ばれる、野菜によく合うプロヴァンススタイルのマヨネーズもお教えます

限定：各レッスン2名様

注：魚の仕入れ事情より、5日前にはご予約を締め切らせて頂きます

＊＊お持物＊＊

費用：3500円　魚1匹お持ち帰りできる袋　ゴムべら

＊＊日程＊＊

＊＊10：00～11：30＊＊

8/22（金)　9/2（火）→残席①　9/3（水）　9/25（木）→満席　9/26（金）

＊＊小学生自立プログラム　一人でのり巻きを作ってみよう！＊＊

（前回のピザトースト風景）

学校から帰宅し、一人で家にいる状況を想定し、火を使わない軽食を作ってみよう！

というのがこのプログラム

今回は、＊のり巻き＊ということで

①お米の研ぎ方、炊けた後のしゃもじの混ぜ方

②冷蔵庫にあるよくある食材を使い、のり巻きを作る

注：親に頼らないという環境を作るために、保護者の方はご参加できません

当店の前にて降車願います

＊お持物＊

費用：1200円　のり巻き1本入る紙袋

＊＊日程＊＊

9/1（月）　15：45～16：45

9/5（金）　15：45～16：45→残席少

9/22（月）　15：45～16：45

 

 

 

 

＊＊夏季休業のお知らせ＊＊

恐れ入りますが、

8/1（金）～8/22（木）まで夏季休業を頂きます

8/23（金）～通常営業 Start!

Aout (8月）　et  Septembre(9月）は、

Mousse au chocolat チョコレートムース　フランス田舎風　を行います

その他のスケジュールも近日中にＨＰにて掲載予定です

お子様の夏休みに入りましたね！

当店では、夏休み企画で低学年向けの自由研究にも合うように

＊生バターを作ってみよう！＊　と企画させて頂きました。

ペットボトルを使って、作る生バター.

フワフワで滑らかなホイップバターです

子供達は、「こんなものでバターが作れるの？」とびっくり！

結構、バター作りには体力がいるのですが、学校がなく体力が余っている

子供達にはぴったり！

作ったバターを二つに分け、

一つは＊甘いオレンジバター＊　もう一つは、

にんにくを擂りおろし、パセリをいれた＊ガーリックバター＊

今度は、みんなで力を合わせて、パンケーキの生地を作ります

誰かが卵を割ったら、誰かが混ぜる・・次の人が小麦粉をいれる・・という手順で

大きなボールに入った生地を一生懸命混ぜます

ホットケーキミックスを使わない生地で作ります

卵と小麦粉の自然の味がする生地です

出来立てのアツアツ生地に作ったオレンジバターをのせて、

メープルシロップをたくさんかけて、召し上がれ！

オレンジの酸味がこの暑さにぴったり！

＊＊生バター教室の空き状況＊＊

7/26（土）10：00～11：30→空きあり

7/28（月）10：00～＆15：00→満席

7/29（火）　10：00～→満席　15：00～→空きあり

7/30（水）　10：00～＆15：00→共に空きあり

7/31（木）→10：00＆15：00～→共に空きあり

 

この場所での教室になってから、

「食を通して自立する心を養う」というテーマのレッスンが加わりました。

（小学生以上対象）

これは、私がこれまでずーっと行いたかったレッスンです。

私が今まで海外での生活で感じたこと、日本に置いて児童福祉施設などを見て回り

感じたこと。。その他いろいろな想いを通して、やりたい！と長い間考えていたものです。

働くお母さんの増加、今の日本の社会の家族形態も多種多様になり、

その社会背景と私の経験した想いを反映したレッスン内容になっています。

（昨日の＊ピザトースト＊の風景　保護者の許可を得て掲載しております）

それでは、どういう内容かと言いますと・・・

小学生が保護者が居ない家に学校から帰宅したと想定いたします。

ですので、生徒さんには、その時のテーマの食材を自分で冷蔵庫から出してもらったり、

お皿を出してもらったりしてもらいます。

市販のお菓子ばかりに頼らず、身の回りの食材で火を使わず、軽食を作れるようになる！

できれば、つかれて帰ってきたお母さんの夕食の手助けになったら最高！

と生徒さんには言って、レッスンを進めてまいります

昨日、行われたテーマは、「ピザトースト」

生徒さんに「チーズは、どこにあるの？」　「冷蔵庫！」　「じゃ、○○くん、出してきて」

という会話があります。

高学年の子がナイフで切り、低学年の子がお皿を並べる・・

自分でできることから積極的に行わせます。

また、作る料理は、軽食が中心で、火を使わないことになっております

保護者がいない家で一人で火を使うのは、まだ危ないご年齢ですからね。

その代り、トースターや炊飯器などで代用いたします

費用は、材料費、光熱費ぐらいになっております。

（１０００～１５００円程度）

また、保護者の見学はご遠慮いただいておりますので

（お子様に自宅で一人という環境を想像させるために）

お車でいらっしゃる場合には、当店にてお子様を降ろしていただき、

また、下校中に当店にそのまま来て頂くことでも構いません。

月に２回ぐらいのペースだけですので、ぜひ！次回のご参加お待ちしております

昨日のレッスンは・・・保護者の方がいないと子供はわんぱくになったり

文句を言ったりするんだと勉強になりました。

このレッスン、体力もいるな・・とも感じました。

これからもいろいろと勉強させて頂き、質を高められるよう努力してまいります

次回の授業は・・・＊お米を研いで、炊いて、のり巻きを作ろう！＊です

たくさんのご参加お待ちしております！