クレモンティーヌ – 新百合ヶ丘の料理教室・テイクアウト Clémentine (produced by CEDO)

今年のクリスマスメニューが決まりました！

今年のクリスマス・おせち料理も当店のグランシェフ・エリックシェフが直接作り皆様にお届けいたします。

エリックシェフ来日12月22日～年末まで

エリックシェフ：フランス政府よりメートルドゥキュイジーヌ賞を受賞

長年、フォーシーズンホテル総料理長を歴任　数々の賞を受賞する

コメント：日本でフランスの食材を使うのは、コスト的にも大変ですが、

当店としてできるだけのことをさせて頂き

今年最後を当店の特選クリスマスメニューで楽しい思い出を作って頂けたらと思います

Menuu de Noël  Christmas menu 2010

Déjeuner　クリスマスランチ

ランチ　５２００円（税込）- Déjeuner 5200 yens

Velouté de Saint Jacques et asperges

帆立とアスパラガスの濃厚クリームスープ 

Terrine de Foie Gras de canard

エリックシェフスペリャシテ　フォアグラのテリーヌ

Bar avec mousse légume en pate filo

スズキのソテー　野菜のムース添え

Jambonnette de Poulet de Bresse farci au marron, sauce aux cèpes

フランスブレス産の鶏肉と栗のファルシ　セップ茸のソース

Buche de Noël

ＣＥＤＯ特製　ブッシュドノエル

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　Menu de Noël  Christmas menu 2010

Dîner　クリスマスディナー

ディナーＡ　７９００円（税込)

Carpaccio de Saint Jacques tiède aux　　agrumes

帆立貝のカプチーノ仕立て　柑橘類の香り

Terrine de foie gras de canard

エリックシェフスペリャシテ　フォアグラのテリーヌ

Duo de poisson blanc et langoustine

手長海老と白身魚のドュオ

Côtes de veau aux morilles

子牛のソテー　モリーユ茸のソース

Buche de Noël

ＣＥＤＯ特製　ブッシュドノエル

特選ディナーＢ　１０５００円（税込）

Verrine de crabe au Yuzu

蟹のカクテル仕立て　ゆず風味

Foie gras de canard des Landes poêlé au Xeres, chutney de mangue

フランス産フォアグラのポワレシェリー酒風味　

マンゴーチャツネ 添え

Variation de Homard

オマール海老のバリエーション

Cotes de veau aux morilles

子牛のソテー　モリーユ茸のソース

Meli melo de fruits

フルーツスープ

 Buche de Noël

ＣＥＤＯ特製　ブッシュドノエル

クリスマスのメニュー日程

※クリスマス前後は、メニューの設定が違いますのでご注意ください

　　　　　　　　　　ランチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ディナー

12/22（水）　通常メニュー＆クリスマスメニュー　　　　　通常メニュー＆クリスマスメニュー

12/23（木）　クリスマスメニューのみ　　　　　　　　　　　クリスマスメニューのみ

12/24（金）　通常メニュー＆クリスマスメニュー　　　　　クリスマスメニューのみ

12/25（土）　クリスマスメニューのみ　　　　　　　　　　　クリスマスメニューのみ

12/26（日）ランチディナー共ボクシングデースペシャルメニュー　＆通常メニュー　　　　

12/27（月）　通常メニューに戻る

2011年度の特製おせちが決まりました！

ご家族や親戚が多く集まるお正月に、ボリュームある当店のおせちはいかがですか！

若い人向けにも適しております。

2011年　ＣＥＤＯ特製　洋風おせち

25,000円（税込）

4～5人前

ご予約の締め切り：12月24日（金）　当店まで直接電話願います

お渡し日：12月31日（金）　13時～16時の間　ご予約の際に、何時に来られるかお伝え願います

お支払い日：12月31日当日

ホタテのマリネ　ゆずの香り

天使の海老のポシェ

パリジェンヌ風オマール海老

エリックシェフスペシャリテ　フォアグラのテリーヌ

サーモンリエットと自家製スモークサーモン

まぐろのソテー　バスク風ピッペラード添え

スペイン産生ハムの盛り合わせ

鶏肉のテリーヌ　ロール巻き

シーフードのマリネプロヴァンス風

フランス産鴨の燻製

いとよりと野菜のテリーヌ

牛肉とにんじんのゼリー寄せ

豚肉のパイ包み

きのこのマリネ

パリで人気のズッキーニのケーキ

特製ローストビーフ

レンズ豆と豚肉のテリーヌ　ゼリー寄せ

去る10月27日（水）に「sete（セット）港町中心の地中海料理」の料理教室が満席の中行われました！

我々スタッフも緊張いたしましたが、シェフとお客様の距離が近いため、質問もしやすく参加された方々が熱心に

お渡ししたレシピにメモをとられる姿によかった！と感じました。

お食事の際には、テーブルをくっつけたので、お隣同士でお友達になられた方々も多く、メール交換も多くの方がされていて

安心いたしました！

12月以降も月に1～2回ほど料理教室やワインセミナーなどを企画中ですので、お気軽に当店までご連絡くださいませ！

ぜひ！この機会にプロのコツやソムリエから知識を学んじゃいましょう！

そろそろ、忘年会や新年会パーティーを考える季節になりました！

当店においても少しずつパーティーのご予約が入りつつあります。（会社や学校等のお客様の経験多数あり！）

貸し切りパーティについての詳細

ランチ（平日・週末・祝日共）→お1人様￥３，０００（税込）～　30名様前後より　受付可

ディナー（平日）→お1人様￥３，５００（税込）～　　20名様より　受付可

ディナー（週末・祝日）→お1人様￥３，８００（税込）～　　　30名様より　受付可

※但し、ご予算が高い場合、受付可能人数は応相談

（例：お1人様のご予算1万円（税込）　20名様～受付可）

収納可能人数：着席スタイルのパーティー　45名様まで　　　ブッフェスタイル：35名様まで　　　　カクテルパーティー：50名様まで

飲み放題プランあり！：ディナー飲み放題2時間：￥２，５００（税込）　ランチ飲み放題1，5時間￥２，０００（税込）

内訳：赤・白ワイン、生ビール、ソフトドリンク　　　　　注：アルコールの銘柄の指定はできません

＜料理について＞

ご予算に応じ対応いたします。申し訳ございませんが、当店は小さな店ですので、皆様の前に同時にお料理を運ぶためには同じ料理品でお願いしております。（当日メニューの内容から品を選ぶことはできません）

但し、5日程前までに例えば魚何名、肉何名とお客様の方で決めて頂ければ、ご用意することは可能でございます。

お客様のご予算、性別などに適宜に丁寧に対応させていただいておりますので、お気軽に当店までご連絡くださいませ！

みずきマモン（ママ）が教える！
フランスの家庭で作られているクリスマス料理！をお教えします！

（写真は参照）

フランス流クリスマスのお話しや
ご家庭で気軽にできる！
ヨーロッパテイストが盛り込まれた簡単なクリスマスのテーブルコーディネートもお教えします
実演した料理をお一人様分の量としてご提供させて頂きます。

（注：実際にお客様が作る形式ではございません。実演を見て頂く形になります）

Ｍｅｎｕ
前菜
北フランス風アボカドとえびのサラダ　スモークサーモン添え
メイン
ローストチキン
デザート
パリジェンヌ風タルトオーポム！（りんごのパイ）

コーヒーまたは紅茶付き

※当日は、写真を撮っても構いません

お食事の際は、テーブルをくっつけますので、お1人参加でも大丈夫です！

 ご予約方法：直接当店までお電話お願いいたします

（ＨＰを通じてのご予約は、お返事が遅くなるかもしれません）

この度、「めでぃあさお」に掲載して頂くことになり、11月26日（金）の料理教室は、すぐに満席になりましたことを
御礼申し上げます。
また、今回お電話を頂いたのに、参加できなかった方々、大変申し訳ございませんでした。

12月に「フランスの家庭で作られるクリスマス料理（仮定）」としまして料理教室を検討中でございます。
決定次第、ホームページにてご報告させていただきます。

１０月２７日（水）に行います、セット港町中心の地中海郷土料理の料理教室がまだ５席ほど空いております！
お１人参加の方もいらっしゃいます。実演した料理が１人前で食べれるというお得！企画ですので
ぜひ！ご参加ください！！
10月27日（水）
セット地中海Sete

前菜：Moules farcies à la sétoise
ムール貝の豚肉詰め　トマトソース和え

メイン：Macarronade sétoise
マカロナード；ペンネトマトソース　牛肉とベーコンロール添え

デザート：Croustade Languedocienne
クルスタード；オレンジ風味のフュイテ（パイ）

時間：11時～2時間半程（食事後は、自由解散）
費用：安い！お一人様3,500円（税込）　　　費用内訳：講習費、食事代含む
御予約方法：当店へ直接お電話にて（完全予約制：先着順）

※食事をして頂く際の座席の配置につきましては、お客様の交流を図るために、１０席程を並べる予定です
スタッフが皆様の前で実演するので、お客様が直接作る形式ではありません
お支払いは、当日にてお願い致します（６０００円未満カード不可）　　
　食後にコーヒー又紅茶がつきます