クレモンティーヌ – 新百合ヶ丘の料理教室・テイクアウト Clémentine (produced by CEDO)

＊Leçon de Pain＊

毎年人気のパンレッスン♪

気温が高いこの季節だからこそ、パンの自然発酵が促せるので

年に一度のパン教室を開いています

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パンの工程は、時間がかかるので皆さんには

パンの成形→第二次発酵→焼く

の段階をやって頂いております

この成形で10種類のパンを作ります

これが楽しいんだなぁ♪

生地を長く延ばしてコーンマヨネーズパンを作っています

チョコレートを入れた動物パンを作ってます：ねんどみたいだね

はりねずみのソーセージパン：はさみではりを作ります。

色々な道具を使って形を作れることも知りました

コーンマヨネーズパン、あんぱん、ハムロールパン、レーズンパン・・・10種類！！

基本のパンの成形を学んだら色々な形にできることを学びます

最後の3個は、好きな形のパンが作れますよ～！

＜日程＞

定員8名→9名に変更しました

追加1名様可→10：00～11：45　8/20（月）　8/21（火）　8/25（土）

13：30～15：15　8/27（月）　8/28（火）

6名様可→8/30（木）　13：30～15：15

※お持物等は、「LESSSON」をご覧ください

＊お知らせ＊

お弁当のご注文は、8/1～8/19まで夏季休業になります

8/20（月）～通常営業

大変申し訳ございませんが、よろしくお願い致します

期間中のお問い合わせは、メールにて受付けております

電話は留守電に切り替え

（できる限りして即返信）

毎日ものすごく暑い日々が続いていますね

当店でも熱い！7月のレッスン風景をご報告します

＜定期コース：中級コース＞

こども達にとって、7月はわくわく♪する月

そんなこども達のために人気のてりやきバーガーを7月献立にしました

パンは、無添加手作り、中に入れるパテには、成長期にふさわしい豆腐を

入れて栄養価を高めました。最後は人気の甘辛のてりやきソースを作りました。

またアルミホイルの切り方も学びました

　アルミホイルの切り方は、最初からできる子は少なかったですね

＜定期コース：上級コース＞

中級コースを1年以上経験した5.6年生対象のクラス

7月は、中級と同じ＜テリヤキバーガー＞に揚げ物の注意点を学ぼうと

＜フライドポテト＞を作りました

さすが！上級クラス！ピーラーの皮むきは注意されること一度もなくできました

小学6年生の男の子がピーラーを使い

「ばいきんまんと人形？」をつくりましたよ～

かわいいですよね♡

きれいに切れてます

とにかく揚げ物が一番気をつけなきゃいけないので

しっかり注意点を学びました

＜夏休み特別企画＞

昨日から始まった5日間の夏休み企画♪

みんなでおひるご飯を作ります

今年は、＜ハンバーガー＞＆＜フルーツポンチ＞

また、成長期のお子様のために豆腐を入れましたよ！

みんなで一生懸命混ぜたね

今度は、フルーツポンチ♪を作りました

用意されたブルーハワイの寒天ゼリーを型抜きしました

型を抜く作業ってこども好きなんですよね～

また、＜白玉団子＞も作りましたよ

おだんごを作るのもこどもは大好き！きれいに作れてました

夏らしくブルー白玉団子も！

型抜きした寒天ゼリーや白玉団子を入れ、

美味しそう♪なフルーツポンチ！

みんなペロリ！

まだまだ夏休みは始まったばかり！楽しい夏休みを過ごしてね

7.8月の夏季休業→7/28～7/31　8/1　8/2　8/5～8/19

＜Leçon d’Aoôt  ８月パンレッスンのお知らせ＞

パン教室ちらし（pdf:2回クリックしてください)

↓

2018.パンレッスン

毎年大人気！のパンレッスン♪

あんぱん、ソーセージパン、コーンパンや動物パンなど１０個作ります

第一次発酵までは当店にて済→（レッスンでは）成形→第二次発酵→焼く

焼きたて！！のパンは、本当においしいですよ～

年に１回のこの特別レッスン！

※単発レッスン（2才～小６まで）

＜日程＞

定員：8名（空席状況　8/1現在）

＊10：00～11：45（終了時間変更）＊

8/3（金）→満員　8/4（土）→満員

8/20（月）→満員　8/21（火）→満員　8/23（木）→満員

　8/24（金）→満員　8/25（土）→満員

＊13：30～15：15（終了時間変更）＊

8/27（月）→満員　8/28（火）→満員 　8/29（水）→満員　

new!8/30（木）　8/31（金）→満員　

＜持物＞

2500円　エプロン（なければ汚れてもいい服装）　ミニタオル　水筒

焼きたてのパンが１０個入る容器（焼きたてパンを重ねるとつぶれてしまいますのでご注意ください）

注：発酵させるために室内の温度が高めです　涼しい格好がおすすめ

夏に合わせた内容のお弁当♪

それは、オリーブオイルや夏野菜を使った品が多いことです

※7月第2週から比較的ご予約がとりやすい状況

オリーブオイルを使うと、持ちも良くなります

写真は、本場プロヴァンスのラタトュイユ♪

プロヴァンスに住んでいた時によく作った品

地元の夏野菜だけの水分で煮込んだ野菜の煮込みです

現在、このラタトュイユをグラタンにして提供しています

また、この時期に種類を充実させているのがピクルス！

小たまねぎを使ったピクルスは、血行を良くする！若返る！と話題ですよね

デザートは、気候に合わせて変わっていきます

生菓子になるので、湿気、気温が高くなればそれに対応した品になりますので

ご理解ください

＜お弁当のご予約方法＞

前日まで→メール（ＨＰのcontactをクリック）または電話にて

当日→９：００～電話にて

＊6月のレッスン風景＊

＜中級クラス＞

6月は、湿度が高いこの季節に食べやすい甘酸っぱい味♪のタレに

元気にしてくれる栄養があり、さっぱりとしたとりムネ肉をカリカリに焼いた

当店オリジナル料理「とりムネ肉のかりかり焼き」

また、＜きゅうりのせんぎり＞と＜たまねぎの薄切り＞を

しっかり教えています。どちらもよく日々の調理でよくする切り方ですからね！

＜たまねぎの薄切り＞は、今が旬！の「新たまねぎ」を使ったサラダ

新たまねぎは目に沁みやすいのでみんな泣きながら切ってます（笑）

旬の野菜を教えるのは、当店で大切にしていること

今回は、「タレ」を丁寧に作りました

毎回、合わせ調味料をしっかり学んでいますが、今回は甘酸っぱい！

棒棒鶏ソースに似たようなこの季節にぴったりのソースです

下にもやし、きゅうり、そしてカリカリのお肉がのっかってまさに今の季節にぴったり！

また梅雨の季節なので、生徒さん達には「食中毒」の話もしてますよ～

＜お菓子レッスン：スコーン＞

スコーンは、パン様な？パイの様な？クッキーの様な？

お子様には朝食のパンやおやつとして、冷凍もできるので

美味しい作り方を覚えれば、パン作りは大変だけど

無添加をお子様に食べされられるおススメの品♪

今回は、小さなお子さまも喜ぶ！手で混ぜてこねての作り方♪

バターの扱い方がポイント！

型抜きもこどもが好きな作業♪

今回は、分厚く抜くよ～

＜空席状況＞

募集中！

6/19（火）16：30～18：00　6/23（土）10：00～11：30→満員

6/25（月）16：30～18：00　　6/26（火）16：30～18：00

6/29（金）16：30～18：00　6/30（土）10：00～11：30

毎年恒例の「母の日企画」

今年もたくさんの方の参加を頂きありがとうございました

今年は、お母さんにチーズケーキを作りましたよ！

ベイクドチーズケーキなので、一つのボールに材料を入れて

混ぜていくだけの簡単ケーキ♪

でも、なめらかな口当たりにするためにはこつがあります

「お母さん喜んでくれるかな・・」と言いながら

一生懸命混ぜているお子様もいました

焼き上がったら、ベリー類を自分で好きな様に飾ります。

きちんと時間を設け、飾る練習をしたのでみんな

素晴らしい！飾りつけになりました

ステキでしょ♪　それぞれ見事なデザイン！

お子様の手作りケーキ。ステキな母の日のプレゼントになったでしょう！

＊小学生料理レッスン中級クラス編＊

若い頃に最も作る品の一つでしょう！それは「チャーハン」

なぜなら、簡単調理で栄養もとれるし、何を入れてもいいから。

よく作る品をきちんと美味しくできたら、料理上手！

今回は、ごはんがパラパラになるコツを教わってます

 生徒さんの年齢を考え、ねぎの代わりにレタスを使い

焼豚は、当店の手作りを使いました

ほんとーに何本焼豚作ったんだろう。。でも、手作りだからこそ

分かる美味しさがあるよね！

上の写真がごはんをパラパラにする一つ目のコツ！

生徒さん達は、「えーっ！」と言いながら調理してました

もう一つのコツは、これ！よく炒めたよね！

手が痛くなり、熱いし、よくがんばりました！