お肉の臭みを消す方法教えます♪
CEDOでの場所では、料理教室も行い何度かその中で
＜肉の取り扱い方＞についてお教えしてきました。
フランスは、肉食文化なので本当に＜肉の取り扱い方が上手！＞
肉の臭みの消し方、うまみの出し方、保存の仕方・・などなど
フランス滞在時には「感心する～！」の連続でした。
そんなフランス肉料理の中で私が気に入っているのは、
果物と合わせる料理の仕方♪
果物が肉の臭みを見事に消し、甘い香りを出してくれる少し甘塩っぱい味は
日本の女性が好きな味。
新しい教室でも積極的に＜果物と合わせた肉料理＞をお教えします！
ただ、果物もなんでもいいというわけではないんですよ～
前のブログでも登場した伊豆の完全無農薬のネーブルオレンジ！
このオレンジのジャムを使って、肉の塊が好きな子供たちに＜スペアリブ＞を作りました
（すいません！ちょっと写真が悪いですが・・）
豚の骨付ばら肉は、本来調理するのが難しい部位。
このオレンジは、無農薬なので苦味がなく、お子様用ソースにはぴったり！でした。
＜大人向けの家庭料理LESSON＞で教える予定です