クレモンティーヌ – 新百合ヶ丘の料理教室・テイクアウト Clémentine (produced by CEDO)

当店をプロデュースするフランス人シェフ、エリック・ドゥブロンドゥ氏が、来年1月10日に来日いたします！

滞在期間は、1月10日～22日まで（予定）

この期間に、メニュー変更が予定されています。

ぜひ、エリックシェフが来日している期間に当店にいらっしゃってみてはいかがでしょうか？

私達スタッフ一同もとてもワクワク！しております！！

クリスマスメニューの内容について、お知らせいたします

LUNCH （ランチ）　　5400円（税込み）

（前菜）

白ブーダンのグリエ、紅玉りんごのキャラメリゼ

フランス産フレッシュフォアグラのテリーヌ

（魚）

帆立とグリーンアスパラガスのハーモニー

（肉）

丸鶏のロースト、シェリー酒とセップ茸とご一緒に

（デザート)

ブッシュ　ド　ノエル

DINNER （ディナー）　

• 8500円（税込み）

（前菜）

自家製ノルウェー産サーモンの燻製ミルフィーユ仕立て、アスパラガスとご一緒に

フランス産フレッシュフォアグラのテリーヌ

（魚）

鮮魚のポワレ、海老のソース

（肉）

牛フィレ肉のパイ包み焼き、ポルト酒のソース

（デザート）

ブッシュ　ド　ノエル

• 11500円（税込み）

（前菜）

たらば蟹の冷製

フランス産フレッシュフォアグラのポワレ、クランベリーソース

グリーンアスパラガスのカプチーノ仕立て

（魚）

オマール海老と帆立貝のポワレ

(肉）

牛フィレのグリエ、セップ茸とご一緒に

（デザート）

シャンパン風グラニテ、いちご添え

ブッシュ　ド　ノエル

＜追加品＞

海老の濃厚カプチーノ（＋750円）

MOFモンスのチーズ盛り合わせ3種（+900円）

今年のCEDOのお正月パーティーセットの内容が決まりましたので、お知らせ致します。

日本のおせちとは違い、「お正月に大勢来るから、お重だけじゃ足りないかも・・」

「若い人が集まるから」などのケースに向いているのではと思われます。

お早めにご予約ください！！

お正月パーティーセット

10,000円（税込み）　（2～3人前）

15,000円（税込み）　（4～6人前）

＜内容＞

1. フォアグラのコンフィ、スパイスパンのパウダーと共に
2. 鴨のリエット、オリーブ付き
3. 豚バラ肉のコンフィ、クローブの蜂蜜と共に
4. バスク産生ハム
5. 鶏胸肉のガランティーヌ、ピスタチオ入り
6. 牛尾の赤ワイン煮、エストラゴンと一緒に
7. 鴨の燻製、玉ねぎとイチジクのジャム付き
8. 田舎風パテ
9. 天使のエビの白ワイン蒸し、ルビーグレープの香り
10. サーモンの燻製、フェンネルのサラダ添え
11. グリエした帆立貝のマリネ、ゆず風味
12. 真鱈のプランダード
13. 鮮魚のマリネ、サフラン風味
14. 京人参とほうれん草のフラン
15. セップ茸のマリネ
16. フランス産　”忘れられた野菜”の合わせ煮
17. パプリカとかぶのピクルス
18. ミルクのジャム、カンパーニュパンのクルトン添え
19. フランボワーズとバニラのマカロン（写真と異なります）
20. 紅玉りんごのパイ包み焼き

※受け渡し日　→12月31日（水）13時～16時　CEDOにて

※ご予約受付　12月26日（金）まで

※支払い方法　　当日現金のみ

※限定30個！！（ご予約はお早めに）

容器の変更あり

＜年末年始休業のお知らせ＞

12月23日（火）→通常営業（クリスマスメニューのみ）

12月24日（水）→通常営業（クリスマスメニューのみ）

12月30日（火）→定休

12月31日（水）→お正月パーティセット受け渡しのみ

1月1日（木）→正月休業

1月2日（金）～4日（日）→通常営業

1月5日（月）～9日（金）→臨時休業

1月10日（土）より通常営業

本場フランスの家庭で作られるクリスマス料理って興味ありませんか？

フランスのクリスマスは、２４日の夜と２５日（祝日）にそれぞれの家にて家族と共に

マモン（ママ）が作ったクリスマス料理を食べます。

ＣＥＤＯではその本場クリスマス料理を皆様にお教えします！！

締め切り真近！！！

ぜひ、今年のクリスマスは、フランスのクリスマス料理でご家族をもてなしてはいかがでしょうか！

フランスの家庭でよく食べられるクリスマス料理を　

　　　　　　　　　お教えします！

　　　　　　　ＣＥＤＯの料理教室開催

Ø       日時：　2008年　１２月４日　（木曜日）

Ø       時間：　１８：１５～２１：３０

１８：１５～１９：１５　本日の料理を実演にてお教えします

１９：１５～２１：３０　Dinner！教わった料理を試食いたします

Ø       定員：　２５名

Ø       会費：　６０００　円

（講習費＋Dinner代＋スパークリングワインor　ソフトドリンク）

Ø       支払方法：　当日お食事後ご精算

Ø        料理：　クリスマス料理　　前菜1品　メイン1品　デザート1品

Ø       締め切り：1１月３０日（日）まで　　

Ø       お電話また直接当店にて受付

「子供が小さくてレストランになかなか行けない・・」

というお声にお応えするためにテイクアウトのメニューを充実させました！

ぜひ、ＣＥＤＯの料理をご家庭で味わってみてはいかがですか？

受付時間は、平日１７時半から２０時半　配達なし

メニューは、ホームページのメニューの欄をご覧ください！

フレンチスタイルのおつまみからデザートまで現ランチディナーメニューの中から厳選いたしました。

お電話お待ちしております！！

１０月２３日にワインセミナーを開催しました！

フランス人ソムリエ　オリヴィエがこの日のために、厳選したワインにあうスペシャルメニューを用意しました。

ソムリエは、当日まで日本語でうまく説明できるか？とかなり悩んでいましたが、参加されたお客様から

よかった！というご意見を頂き、ほっ。。としたそうです。

ワインは、かつてソムリエが住んでいた　コート　ドゥ　ローヌのワインにロワール、ボルドーのワインを

用意させていただきました。

料理のメニューは、

アミューズ

• Ｔａｒｔａｒｅ　ｄｅ　Ｓａｉｎｔ　ｊａｃｑｕｅｓ　ｖｉｎａｉｇｒｅｔｔｅ　ｄｅ　ｋａｂｏｓｕ

　　　　ホタテのタルタル　かぼすと和えて

前菜

• Ｍｉｌｌｅｆｅｕｉｌｌｅ　ｄｅ　ｃｒａｂｅ　ｔａｒａｂａ　ｅｔ　ｔｏｍａｔｅ　ａｕ　ｙｕｚｕ

　　　　たらばがにとトマトのミルフィーユ　ゆずの香りと一緒に

•  Ｖｏｌ　ａｕ　ｖｅｎｔ　ａｕ　ｆｒｕｉｔ　ｄｅ　ｍｅｒ

　　　　焼いたパイと魚貝（ムール、あさり、天使のえび）のクリームソース

　　肉

• Ｐｉｎｔａｇｅ　ｇｒｉｌｌｅｅ　ａｕ　ｊｕｓ　ｄｅ　ｒｅｇｌｉｓｓｅ　ｓａｕｇｅ　ｅｔ　ｊａｍｂｏｎ

　　　　ホロホロ鳥のグリエ　生ハム　セージ　甘草のソース

• Ｄａｕｂｅ　ｄｅ　ｊｏｕｅ　ｄｅ　ｂｏｅｕｆ

　　　　牛ほほ肉の赤ワイン煮　京人参を添えて

　　　デザート

• Ｐａｒｆａｉｔ　ｄｅ　ｍａｎｇｕｅ　ｃｏｕｌｉｓ　ｄｅ　ｆｒａｍａｂｏｉｓｅ

　　　　マンゴーのパルフェ　フランボワーズのソース

また、ワインセミナーを開催する機会を設けますので、ご興味のある方はご参加ください。