お弁当の内容が

「2019.秋・冬メニュー」に10/1～変更になりました

HPの上部タグ「お弁当」に詳細が掲載されています

(写真：海老グラタンシチューパン）

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今年も悩みました・・（毎年ですが）

でも、お客様に喜んでもらえるような内容に精一杯するつもりなので

ご注文お待ちしております！

★今年の夏にカラーセラピーの資格を取ったことが生かされた色合いにもなっております

★デザートが2種類から選べるようになりました

＜現在、「レットベルベットケーキ」「むらさきいも」のモンブランから選んで頂きます＞

「むらさきいも」のモンブラン、色がきれいです！

色を学んでいる者にとって、「紫」はやっぱり特別な色

なぜなら、昔は、紫色を抽出するのが難しいとされていて

高貴な人しか身に付けられないとされていたから

そんな色だから去年のクリスマス弁当のデザートは、「紫」のすみれをイメージしました

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また、「カラーセラピー」として言葉を置き換えると

「紫」は、「赤」と「青」を混ぜてできた色

「赤」+「青」＝「興奮」と「鎮静」、「肉体」と「精神」、「男性」と「女性」

とまぁ、二元性を超えてできた色なんです！だから特別♥

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もうすぐ10月ですね

今年もあと、3か月・・・早すぎる！！

10月は、「ハロウィン」ということで急きょ、ハロウィン企画を作りました

＊アイシングやチョコレートで描いてみよう＊

描くのは、好きなようにやって頂きます

写真は、あくまでも見本です

小さなお子様でも大丈夫です

注意：きれいに生地から型をぬけるように、クッキー生地を長時間冷やす必要があります

ですので、生地は当店にて作り、みなさまには型をぬいて→焼いて→飾りをやって頂きます

持物：2300円　クッキー15個程を並べられる容器　エプロン　ミニタオル　水筒

＜日時＞

＊16：30～18：00＊

10/11（金）　10/18（金）　11/25（金）

10/16（水）15：30～17：00

＊10：00～11：30＊

10/5（土）　10/12（土）

10/19（土）　10/26（土）

前にパリ気分になれるお店♪ということで

　HPにてご紹介したことがありまして、常連様達から「また教えて」と言われてました

結構、勉強のためにウロチョロするのですが、

買わないことも多いので、なかなかご紹介する機会がなくて！

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さて！今回「VIRON　ヴィロン」

一時期、バケットがめちゃくちゃ！おいしいと噂になった店ですよね

渋谷東急文化村前にあります

この店で注目すべきは、正統派「フランス伝統菓子」

なぜなら、日本ではなかなかフランス伝統菓子って食べれないから。

パティシエさんの創作が多いですよね？

フランスでは、ケーキのみを売っている店は存在しなくて

必ずパン屋がケーキも作っているんです

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初めてパリで見た衝撃は今でも覚えています！

日本で見たことないケーキばかりでしたから・・・

ミルフィーユにオペラとかが代表ですが

私が写真で見せている「ババ」というケーキがいちばんスキ♥

ブリオッシュというバターたっぷりのパンに

これでもか！っていうくらいラム酒を染み込ませたケーキ

日本人にとって、茶色で地味なので

生クリームの白で華やかさを演出してます

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値段？高いですよー。えいっ！と買わなきゃいけない値段

まさに「自分にご褒美ケーキ♪」

味は、ブリオッシュのバターたっぷりにラム酒の甘さがじわーーっ・・と

口の中に広がって、この濃厚さがたまりません！

ぜひ！買ってみてくださいね

9月のおかしレッスンは、今、インスタでも話題の

”ホワイトブラウニー”

焼き菓子って、お店で買うと高いんですよ～！

作れる！作れる！

このホワイトブラウニー、コツがありますが、正直かんたん♪

ホワイトチョコレートの濃さを

赤い果実とレモンアイシングの甘酸っぱさが和らいでくれ、

何より冷やして食べても美味しい！

見た目かわいいのでプレゼントとしても最適♥

＜日程＞

＊10：00～11：30＊

9/7（土）→残少　9/14（土）　9/21（土）　9/28（土）→残少

＊16：30～18：00＊

9/13（金）　9/20（金）

8×17cmのパウンド型2本分作ります

持物：2000円（兄弟割引なし）　温かいケーキを入れる紙袋等　ゴムべら（あれば）

水筒　ミニタオル　エプロン（あれば）

とうとう１０％かぁ・・

10/1～上がる消費税について、

自分ではどうしたらいいのか？

分からなくなってしまったので

専門の方に相談して、深く考えていました。

お弁当もレッスンも実は、５％時代のまま。

８％になっても、上げなかった。

でも、正直苦しい時もあった。

１０％になったら、量や質を落とさなきゃいけない。

でも、「プロなら質を落としちゃいけない」と言われ

決断を致しました。

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〇レッスン受講の保護者の方へ→「9月便り」にて説明しております

★初級クラス　1200円　★中級クラス　2500円　　★上級クラス　3000円　

★おかしレッスン　2300円

〇お弁当　→10/1より　

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本当に、もうしわけございません！

ご理解頂けたら幸いです

お知らせしたとおり、カラーセラピストの資格を取ったので

当店のお弁当に＜フードカラーセラピー＞を取り入れる内容に致しました

もう少し、お客様の心理に合わせ、

お惣菜の選択ができる様に内容の幅を広げたいと考えております

当店のお弁当でお客様の心を癒すことができますように・・・(#^.^#)

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ただ今のお惣菜のご紹介♪

（子供用ハンバーグを除くすべてのお弁当に入っています）

＊アールグレイのミルクティーパン＊

クリームチーズ入り

アールグレイは、柑橘類のベルガモットの香りをつけたフレーバーティー

ベルガモットは、もともと精神安定作用があると言われています

夏の疲れの中、ほっこり。。して頂きたいです！

＊季節野菜のピクルス＊

当店のお弁当には必ず野菜のピクルスが入っています

酢が体の疲れを取ってくれる事に加え、

当店では、フードカラーセラピーを考えた色にしています

＊Carrot râpé  にんじんのキャロットサラダ＊

 当店の常備品：にんじんの臭みをオレンジの香りが包んでくれます

にんじんのオレンジ色は、「ビタミンカラー」と呼ばれ、

リフレッシュ・気分転換・気持ちを前向きにしてくれる心理効果があります

＊さつまいものレモンシロップ煮＊

お口直しのような一品♪

甘酸っぱさが元気にしてくれます

「黄色」を見ると、集中力と知性能力が高まると言われています

9月から「あたらしいこと」を始めたい方に！

＊フランス産バラシロップゼリーとバニラババロア＊

もうすぐ終了

フランス産MONINのバラのシロップをゼリーにしました

7月におかげさまでお誕生日だったので、バラのゼリーにしました

ピンクの色彩心理は、まさに「あたたかい愛」ですよ！

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また、6月から当店のデザートに

「白い蝶」のシュガークラフトをつけています

なぜなら、「蝶」はフランスで＊幸せを運ぶ＊と言われているから・・・

みなさまにそんな願いを込めて♪

かねてより感じていたこと・・・

パリ時代から「料理人」になって

「私が作った料理」を誰かが食べてくれる

こんな幸せで感謝いっぱい！のことってほんとないなって・・

友達と、家族と、大切な人とわざわざ時間を作って食べてくれる

味の評価は、様々かもしれないけど、

なにより本当に感謝でいっぱい！だなぁ・・って。

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そんな風に感じるようになってから、自然と

「もっとお客様に私の料理で幸せになってもらいたいな、心を癒してもらいたいな」

と思うようになって。

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色彩豊かで色の配合がすてきなパリでの時間を過ごし、

（生活は、とても質素で、治安が悪い中過ごしてましたよ）

パリで学んだ事や色をお弁当に反映してきましたが、

それにプラス、もっと食材、料理の色で幸せや癒しを感じてもらうと

この8月に講座に通い「カラーセラピスト」の資格を2段階取得中です(^^ゞ

「カラーセラピー」とは「色彩療法」のこと

もちろん、料理の味が大切なんですが、

「わたしらしさ」ってなんだろう・・って考えると料理の色かなって

ただ、今回の想いは、もう自分一人ではできない！と思っていたので

色々な方々に助けて頂きながら形になりつつあります！

でも、学んでも結果を出さなきゃいけないのが仕事だから・・

あっ！私の仕事の結果は、お客様からの声ですね

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9月中に従来のお弁当にセラピーを取り入れた内容を

HPにてお知らせいたします

企業様向けにも今後重点を置きます

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「私の料理でお客様が幸せな気分、心の癒しになってもえるように・・」