クレモンティーヌ – 新百合ヶ丘の料理教室・テイクアウト Clémentine (produced by CEDO)

1月、2月の料理教室のお知らせ

限定29名様！　まだ空席あります

1月28日（金）

もう一度！のお声に答えて「ノルマンディー地方の郷土料理」

りんごのお酒を使った生クリームいっぱいの料理！

2月25日（金）

ワインの聖地：「ブルゴーニュ地方の郷土料理」

子供も大人も好き！ワインを使ったおいしい料理を覚えませんか！

メイン！ブルゴーニュ地方名物：ブッフブルギニョン：やわらかい牛肉の赤ワイン煮込み　など

費用：お一人様：安い！3500円（税込）　当日支払い

時間：11時      （実演1時間半程：その後お食事、自由解散）

お願い！キャンセルをされる方は、早目にご連絡くださいませ！！毎回、多くの方がキャンセル待ちをしております

当日無断キャンセルの方は原則といたしまして、キャンセル料１００％頂きますのでご了承ください

※シェフが皆様の前で実演する形式です（お客様が作る形ではありません）

※当日にレシピをお渡しいたします（筆記用具をお持ち下さい）

※実演した料理を1名様の量でその後召し上がっていただきます！お一人参加の方はテーブルを並べますので、他の方との交流ができます（毎回、メール交換するほどの交流あり！）

 誠に恐れ入りますが、

12月29日（火）→1日定休

12月31日（金）→おせちを作るために臨時休業　※おせち受け渡し13時～16時

1月1日（土）～6日（木）→冬期休業

1月7日（金）→通常営業　新メニュー！オーヴェルジュ地方スタート！

この度は、23日～26日までのクリスマスシーズンに多くの方に当店にご来店頂き誠にありがとうございました！

エリックシェフが作る料理をお客様から絶賛の声を多数頂きました！

改めて御礼申し上げます（スタッフ一同）

遅くなりましたが、お子様用のクリスマスメニューについてお知らせいたします。

ランチ、ディナー共同じ値段、同じメニューでございます。

お子様が喜ばれるようなメニュを考えさせていただきましたので、ぜひ！クリスマスの夜は、当店にてご家族で

お過ごしくださいませ！

12月16日現在の予約状況：24日（金）クリスマスイブの席は、まだご予約が取れます。25日（土）のディナーは、若干の空席のみ

ランチは、まだ空席がクリスマス期間ございます。

２０１０年お子様クリスマスメニュー

2500円（税込）

********Soupe スープ********

Potage de légumes d’hiver

冬野菜のポタージュ

********Entrées 前菜********

Cocotte de saumon et crevettes

海老 と サーモン のココット

********Viandes 肉********

Poulet saute aux légumes, sauce à la tomate

鶏と野菜のソテー トマトソース

または

Boeuf grillé

オーストラリア産牛ロースのグリエ

********Dessert デザート********

Buche

cedo特製ブッシュ ド ノエル

12月24日（金）のディナー時に当店より日頃の感謝を込めて、ヴァイオリニストによる

生演奏をプレゼント！いたします！！（無料）

素敵なクリスマスイブにヴァイオリンの生演奏を聴きながら・・素敵なイブを当店で過ごしませんか！

24日の予約が埋まりつつありますのでお早めに！！

日時：12月24日（金）

　19時～15分を2回（途中15分ほど休憩入る）

曲目：クリスマスにちなんだ曲＋他

上野　真理　Mari Ueno （ヴァイオリン）

桐朋学園大学音楽学部ヴァイオリン科卒業。読売新人演奏会に出演。

明治安田クオリティオブライフ文化財団の助成を得て、ウィーン国立音楽大学に留学し、オーストリア国際室内楽音楽祭にて優秀賞受賞。若い音楽家のためのサイトウキネンコンサート、ソリスト　ヨーロピアンズ　ルクセンブルクの公演ツアーでヨーロッパ各地の音楽祭に出演。これまでに多摩フレッシュ音楽コンクール弦楽器部門入選、江藤俊哉ヴァイオリンコンクール第1位、神奈川フィルハーモニー管弦楽団と協奏曲を共演、東京文化会館新進演奏家デビューコンサートに出演。美術展「マックス・クリンガーとドイツ表現主義の版画」　関連企画コンサートや、東京丸ビルコンサート、仙台駅コンサートでソロを務めるほか、「星のお話とミューズの調べ」等にも出演している。故江藤俊哉・アンジェラ、クリスチャン・アルテンブルガーの各氏に師事。現在、プレルーディオ所属アーティストとして、（財）地域創造の公共ホール事業で全国のホールにて活動を行っている。

今年のクリスマスメニューが決まりました！

今年のクリスマス・おせち料理も当店のグランシェフ・エリックシェフが直接作り皆様にお届けいたします。

エリックシェフ来日12月22日～年末まで

エリックシェフ：フランス政府よりメートルドゥキュイジーヌ賞を受賞

長年、フォーシーズンホテル総料理長を歴任　数々の賞を受賞する

コメント：日本でフランスの食材を使うのは、コスト的にも大変ですが、

当店としてできるだけのことをさせて頂き

今年最後を当店の特選クリスマスメニューで楽しい思い出を作って頂けたらと思います

Menuu de Noël  Christmas menu 2010

Déjeuner　クリスマスランチ

ランチ　５２００円（税込）- Déjeuner 5200 yens

Velouté de Saint Jacques et asperges

帆立とアスパラガスの濃厚クリームスープ 

Terrine de Foie Gras de canard

エリックシェフスペリャシテ　フォアグラのテリーヌ

Bar avec mousse légume en pate filo

スズキのソテー　野菜のムース添え

Jambonnette de Poulet de Bresse farci au marron, sauce aux cèpes

フランスブレス産の鶏肉と栗のファルシ　セップ茸のソース

Buche de Noël

ＣＥＤＯ特製　ブッシュドノエル

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　Menu de Noël  Christmas menu 2010

Dîner　クリスマスディナー

ディナーＡ　７９００円（税込)

Carpaccio de Saint Jacques tiède aux　　agrumes

帆立貝のカプチーノ仕立て　柑橘類の香り

Terrine de foie gras de canard

エリックシェフスペリャシテ　フォアグラのテリーヌ

Duo de poisson blanc et langoustine

手長海老と白身魚のドュオ

Côtes de veau aux morilles

子牛のソテー　モリーユ茸のソース

Buche de Noël

ＣＥＤＯ特製　ブッシュドノエル

特選ディナーＢ　１０５００円（税込）

Verrine de crabe au Yuzu

蟹のカクテル仕立て　ゆず風味

Foie gras de canard des Landes poêlé au Xeres, chutney de mangue

フランス産フォアグラのポワレシェリー酒風味　

マンゴーチャツネ 添え

Variation de Homard

オマール海老のバリエーション

Cotes de veau aux morilles

子牛のソテー　モリーユ茸のソース

Meli melo de fruits

フルーツスープ

 Buche de Noël

ＣＥＤＯ特製　ブッシュドノエル

クリスマスのメニュー日程

※クリスマス前後は、メニューの設定が違いますのでご注意ください

　　　　　　　　　　ランチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ディナー

12/22（水）　通常メニュー＆クリスマスメニュー　　　　　通常メニュー＆クリスマスメニュー

12/23（木）　クリスマスメニューのみ　　　　　　　　　　　クリスマスメニューのみ

12/24（金）　通常メニュー＆クリスマスメニュー　　　　　クリスマスメニューのみ

12/25（土）　クリスマスメニューのみ　　　　　　　　　　　クリスマスメニューのみ

12/26（日）ランチディナー共ボクシングデースペシャルメニュー　＆通常メニュー　　　　

12/27（月）　通常メニューに戻る

2011年度の特製おせちが決まりました！

ご家族や親戚が多く集まるお正月に、ボリュームある当店のおせちはいかがですか！

若い人向けにも適しております。

2011年　ＣＥＤＯ特製　洋風おせち

25,000円（税込）

4～5人前

ご予約の締め切り：12月24日（金）　当店まで直接電話願います

お渡し日：12月31日（金）　13時～16時の間　ご予約の際に、何時に来られるかお伝え願います

お支払い日：12月31日当日

ホタテのマリネ　ゆずの香り

天使の海老のポシェ

パリジェンヌ風オマール海老

エリックシェフスペシャリテ　フォアグラのテリーヌ

サーモンリエットと自家製スモークサーモン

まぐろのソテー　バスク風ピッペラード添え

スペイン産生ハムの盛り合わせ

鶏肉のテリーヌ　ロール巻き

シーフードのマリネプロヴァンス風

フランス産鴨の燻製

いとよりと野菜のテリーヌ

牛肉とにんじんのゼリー寄せ

豚肉のパイ包み

きのこのマリネ

パリで人気のズッキーニのケーキ

特製ローストビーフ

レンズ豆と豚肉のテリーヌ　ゼリー寄せ