ハロウィン特別企画

2019/09/29

もうすぐ10月ですね

今年もあと、3か月・・・早すぎる!!

10月は、「ハロウィン」ということで急きょ、ハロウィン企画を作りました

*アイシングやチョコレートで描いてみよう*

描くのは、好きなようにやって頂きます

写真は、あくまでも見本です

小さなお子様でも大丈夫です

注意:きれいに生地から型をぬけるように、クッキー生地を長時間冷やす必要があります

ですので、生地は当店にて作り、みなさまには型をぬいて→焼いて→飾りをやって頂きます

持物:2300円 クッキー15個程を並べられる容器 エプロン ミニタオル 水筒

<日時>

*16:30~18:00*

10/11(金) 10/18(金) 11/25(金)

10/16(水)15:30~17:00

*10:00~11:30*

10/5(土) 10/12(土)

10/19(土) 10/26(土)

パリ気分になれる♪VIRON

2019/09/16

前にパリ気分になれるお店♪ということで

 HPにてご紹介したことがありまして、常連様達から「また教えて」と言われてました

結構、勉強のためにウロチョロするのですが、

買わないことも多いので、なかなかご紹介する機会がなくて!

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さて!今回「VIRON ヴィロン」

一時期、バケットがめちゃくちゃ!おいしいと噂になった店ですよね

渋谷東急文化村前にあります

この店で注目すべきは、正統派「フランス伝統菓子」

なぜなら、日本ではなかなかフランス伝統菓子って食べれないから。

パティシエさんの創作が多いですよね?

フランスでは、ケーキのみを売っている店は存在しなくて

必ずパン屋がケーキも作っているんです

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初めてパリで見た衝撃は今でも覚えています!

日本で見たことないケーキばかりでしたから・・・

ミルフィーユにオペラとかが代表ですが

私が写真で見せている「ババ」というケーキがいちばんスキ♥

ブリオッシュというバターたっぷりのパンに

これでもか!っていうくらいラム酒を染み込ませたケーキ

日本人にとって、茶色で地味なので

生クリームの白で華やかさを演出してます

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値段?高いですよー。えいっ!と買わなきゃいけない値段

まさに「自分にご褒美ケーキ♪」

味は、ブリオッシュのバターたっぷりにラム酒の甘さがじわーーっ・・と

口の中に広がって、この濃厚さがたまりません!

ぜひ!買ってみてくださいね

ホワイトブラウニー

2019/09/06

9月のおかしレッスンは、今、インスタでも話題の

”ホワイトブラウニー”

焼き菓子って、お店で買うと高いんですよ~!

作れる!作れる!

このホワイトブラウニー、コツがありますが、正直かんたん♪

ホワイトチョコレートの濃さを

赤い果実とレモンアイシングの甘酸っぱさが和らいでくれ、

何より冷やして食べても美味しい!

見た目かわいいのでプレゼントとしても最適♥

<日程>

*10:00~11:30*

9/7(土)→残少 9/14(土) 9/21(土) 9/28(土)→残少

*16:30~18:00*

9/13(金) 9/20(金)

8×17cmのパウンド型2本分作ります

持物:2000円(兄弟割引なし) 温かいケーキを入れる紙袋等 ゴムべら(あれば)

水筒 ミニタオル エプロン(あれば)

 

 

消費税10%について

2019/09/06

とうとう10%かぁ・・

10/1~上がる消費税について、

自分ではどうしたらいいのか?

分からなくなってしまったので

専門の方に相談して、深く考えていました。

お弁当もレッスンも実は、5%時代のまま。

8%になっても、上げなかった。

でも、正直苦しい時もあった。

10%になったら、量や質を落とさなきゃいけない。

でも、「プロなら質を落としちゃいけない」と言われ

決断を致しました。

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〇レッスン受講の保護者の方へ→「9月便り」にて説明しております

★初級クラス 1200円 ★中級クラス 2500円  ★上級クラス 3000円 

★おかしレッスン 2300円

〇お弁当 →10/1より 

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本当に、もうしわけございません!

ご理解頂けたら幸いです

 

フードカラーセラピーを取り入れたお弁当

2019/09/01

お知らせしたとおり、カラーセラピストの資格を取ったので

当店のお弁当に<フードカラーセラピー>を取り入れる内容に致しました

もう少し、お客様の心理に合わせ、

お惣菜の選択ができる様に内容の幅を広げたいと考えております

 

当店のお弁当でお客様の心を癒すことができますように・・・(#^.^#)

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ただ今のお惣菜のご紹介♪

(子供用ハンバーグを除くすべてのお弁当に入っています)

*アールグレイのミルクティーパン

クリームチーズ入り

アールグレイは、柑橘類のベルガモットの香りをつけたフレーバーティー

ベルガモットは、もともと精神安定作用があると言われています

夏の疲れの中、ほっこり。。して頂きたいです!

*じゃがいものガレット:鳥の巣ココット*

じゃがいもを千切りにし、チーズ、バターをたっぷり!入れて

鳥の巣の形に見立て、卵と一緒に蒸し焼きにしました

卵が、半熟なので、とろーり♪崩してめしあがれ!

<ここで鳥の巣に関するフランス語のことわざを紹介しますね>

*鳥の巣イメージ=毎日コツコツ*

“Petit à petit l’oiseau fait son nid”(プティタプティ、ロワゾー フェ ソン ニド)

”小鳥が一本ずつ小枝を運んで巣を作り上げるように

毎日少しずつ努力を積み重ねれば、できないことはないのです(訳)

だそうでーす!しらなかった(笑)

*季節野菜のピクルス*

当店のお弁当には必ず野菜のピクルスが入っています

酢が体の疲れを取ってくれる事に加え、

当店では、フードカラーセラピーを考えた色にしています

*Carrot râpé  にんじんのキャロットサラダ

 当店の常備品:にんじんの臭みをオレンジの香りが包んでくれます

にんじんのオレンジ色は、「ビタミンカラー」と呼ばれ、

リフレッシュ・気分転換・気持ちを前向きにしてくれる心理効果があります

*さつまいものレモンシロップ煮*

お口直しのような一品♪

甘酸っぱさが元気にしてくれます

「黄色」を見ると、集中力と知性能力が高まると言われています

9月から「あたらしいこと」を始めたい方に!

*フランス産バラシロップゼリーとバニラババロア

もうすぐ終了

フランス産MONINのバラのシロップをゼリーにしました

7月におかげさまでお誕生日だったので、バラのゼリーにしました

ピンクの色彩心理は、まさに「あたたかい愛」ですよ!

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また、6月から当店のデザートに

「白い蝶」のシュガークラフトをつけています

なぜなら、「蝶」はフランスで*幸せを運ぶ*と言われているから・・・

みなさまにそんな願いを込めて♪

9月よりお弁当のコンセプトが新しく変わります!

2019/08/22

かねてより感じていたこと・・・

 

パリ時代から「料理人」になって

「私が作った料理」を誰かが食べてくれる

こんな幸せで感謝いっぱい!のことってほんとないなって・・

友達と、家族と、大切な人とわざわざ時間を作って食べてくれる

味の評価は、様々かもしれないけど、

なにより本当に感謝でいっぱい!だなぁ・・って。

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そんな風に感じるようになってから、自然と

「もっとお客様に私の料理で幸せになってもらいたいな、心を癒してもらいたいな」

と思うようになって。

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色彩豊かで色の配合がすてきなパリでの時間を過ごし、

(生活は、とても質素で、治安が悪い中過ごしてましたよ)

パリで学んだ事や色をお弁当に反映してきましたが、

それにプラス、もっと食材、料理の色で幸せや癒しを感じてもらうと

この8月に講座に通い「カラーセラピスト」の資格を2段階取得中です(^^ゞ

「カラーセラピー」とは「色彩療法」のこと

もちろん、料理の味が大切なんですが、

「わたしらしさ」ってなんだろう・・って考えると料理の色かなって

ただ、今回の想いは、もう自分一人ではできない!と思っていたので

色々な方々に助けて頂きながら形になりつつあります!

でも、学んでも結果を出さなきゃいけないのが仕事だから・・

あっ!私の仕事の結果は、お客様からの声ですね

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9月中に従来のお弁当にセラピーを取り入れた内容を

HPにてお知らせいたします

企業様向けにも今後重点を置きます

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「私の料理でお客様が幸せな気分、心の癒しになってもえるように・・」

 

 

 

Lecon de Septembre 9月レッスンのお知らせ

2019/08/19

生徒さん達、お久しぶり♪

毎日暑いねー!

夏休みの宿題は、おわった~??

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9月からとうとう!後半戦!レベルup!するよ

いっしょにまた、料理やおかしをたくさん作ろうね♪

<9月:ドライカレー>

 

**保護者の皆様へ**

便り通り、9月のレッスン内容は、

HPの「LESSON」をご覧ください

<ホワイトチョコのブラウニー>