２月は、Chocolats （ショコラ）がいろんな所で目にする季節ですね♪

２月のレッスン内容を「LESSON」に掲載しましたのでご覧ください

今年のバレンタインは、「チョコレートのマドレーヌ」

しっとり。。として甘すぎず、試食でも大好評！なお菓子です

2/2（土）10：00～→満員

新年を迎え、当店のお弁当も少しリニューアル致しました

お惣菜を一品追加！

現在は、「Escageche： エスカベッシュ」と言われる地中海料理を追加しています

フランスでもよく見られるこの料理は、シーフードを一度フライにし

熱いうちにお酢が効いたマリネ液に浸します

腐りにくく、色鮮やかなのでお弁当品に向いている品ですね

お酢が入っているので体にもいいですよ！

＊＊豆腐ときび砂糖のパン＊＊

体にいいものにか入っていません！っていうパンですね（笑）

お豆腐がもちもち♪食感を出してくれ、きび糖のこくのある甘味が

このパンの特徴です♪

＊＊海老ホワイトソースのキッシュ＊＊

フランスレシピに基づたホワイトソースに海老を入れ、風味を出しました

だれもが好き！な海老グラタンのキッシュ

＊＊抹茶とホワイトチョコのガトーオーショコラ＊＊

新年らしく、お抹茶のケーキで♪

良質なお抹茶を頂いたのでホワイトチョコレートと一緒に焼き上げました

中は、しっとり・・・♥ですよ

毎日寒い日が続きますね・・・

やっぱり！こんな日には温かい鍋かスープですよね！

中級・上級共に1月のレッスンでは「白菜と鶏肉の豆乳クリーム煮」を学んでいます

各曜日、このメンバーで一緒に調理するのも後、3回。。。

4月～は、新しいメンバーになります

4月～の新3年生以上の生徒さん募集中！

（新３年生以上は、中級クラスに入ります）

ポイントは、白菜の特徴を知った上での切り方・炒め方です。

白菜は、非常に水分が多い野菜で

白い部分と青い部分を一緒に切ったり炒めたりするのは、料理下手になっちゃいます。

鶏ムネ肉は、繊維が多いので「そぎ切り」にして染み込みやすくします

最後のポイントは、牛乳ではなく「豆乳」を使っているところです

非常に栄養価が高いですから、成長期のお子様にはぴったり！

また、20分という短時間でコクととろみを出さなきゃいけないので

ある食材を入れますよ！

白味噌が入っているので、白いごはんの上にかけるのがぴったり！

ぜひ！どんどん作ってくださいね

注：汁気があるので持ち運びにご注意ください

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＊＊チョコレートブッセ＊＊

卵白と卵黄分けてあわ立てる別立て法で

スポンジ生地を作り、チョコレートガナッシュをはさむよ

ふわふわ♪でやわらかい！本当においしいお菓子です

ポイントは、固いメレンゲを作ること

メレンゲ生地ができたら

他の材料を泡を壊さないようにそーっ・・・と混ぜ合わせます

こどもたちが大好き♪な作業「絞り出し」

表面を固めるために粉砂糖を振って、いざ！オーブンへ

ふっくら♪ふわふわ♪

何個でもたべれちゃう♥ブッセのできあがり！

生徒さん達もその場でたくさん食べちゃってましたよ

＜日時＞

＊10：00～11：30＊

　　1/12（土）　1/19（土）→満員　1/26（土）

＊16：30～18：00＊

　1/15（火）　1/29（火）

＊Leçon de Janvier 1月レッスンのお知らせ＊

＜簡単20分で作る！白菜と鶏肉の豆乳クリーム煮＞

お待たせしました！

生徒さんから「1月のレッスン情報まだですか～？」と散々突っつかれてました・・

クリスマスの仕事でいっぱいいっぱい！だったんです！

遅くなり本当にごめんなさい

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1月の主菜は、冬野菜：白菜を使った品

去年おととしと、白菜が高値になりましたが、

今年の冬は、大丈夫そうな値になっていてひと安心。

大豆パワーの豆乳と隠し味に白みそを入れ、鶏肉でこくを出します

白味噌が入っているので白いごはんにも合います

スピードメニューとは思えない品なのでお楽しみに♪

万が一、白菜の値が高騰したら、キャベツに変更予定

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（おかしレッスン：チョコレートのブッセ）

1月のレッスン内容を「Lesson」に掲載致しましたので

定期コースの生徒さんは、日時をご確認ください

＊年始休業日程のお知らせ＊

1/1（火）～1/6（日）を年始休業とさせて頂きます

また、1/7（月）～通常営業となります

（メールは随時受付けております）

＊ごあいさつ＊

2018年度もたくさんの方との出会いがありました

レッスンの受講、takeoutの購入、本当にありがとうございました

2019年度は、私らしさを出し、センス良く、また印象に残るような仕事を

皆様にご提供できるように日々がんばりたい！と思います

2019年度もよろしくお願い致します

＊11・12月のレッスン風景＊

11月に行われた「初級クラスのレッスン風景」＆「12月のおかしのいえ」を

掲載していなかったので載せまーす！

＜初級クラス：ポテトサラダのクリスマスツリー＞

今回は、初めてピーラーを使いました

手を切りそうな！子がたくさんいて大変でした（笑）が、これから一緒に練習しましょう♪

ゆでたじゃがいもをみんなでつぶし・・・

クリスマスツリーの形に整えていきます

さぁ！できあがり！

家でも作ってくれたかしら？

＊おかしの家＊

毎年恒例のこの企画♪

正直な話。。。今年は、クリスマス弁当のマカロン作りに時間がかかり、

おかしの家のクッキー生地作りの時間配分が狂い出し、

睡眠2時間が3日間ほど続いちゃいました

でも、もう長いことやっているので、ミスはないのですが。。反省です

今年は、去年を少し上回る97名のご参加を頂きました

ステキ♥な作品をたくさん見させていただきました！

ローストチキン、クリスマスオードブル、

クリスマス弁当（12/22分まで12/26～再開）の販売を

本日12/16をもちまして

完売致しました

今年もたくさんのご注文ありがとうございました！

＊おしらせ（12/7）＊

通常弁当のお問い合わせが多いため、

いつも通り、12/22まで販売することに致しました

通常弁当＆クリスマス弁当→12/23　24のみ休み

※12月は休まず営業致します