ワインセミナー開催!!

10月23日にワインセミナーを開催しました!

フランス人ソムリエ オリヴィエがこの日のために、厳選したワインにあうスペシャルメニューを用意しました。

ソムリエは、当日まで日本語でうまく説明できるか?とかなり悩んでいましたが、参加されたお客様から

よかった!というご意見を頂き、ほっ。。としたそうです。

 

ワインは、かつてソムリエが住んでいた コート ドゥ ローヌのワインにロワール、ボルドーのワインを

用意させていただきました。

料理のメニューは、

アミューズ

  • Tartare de Saint jacques vinaigrette de kabosu

    ホタテのタルタル かぼすと和えて

前菜

  • Millefeuille de crabe taraba et tomate au yuzu

    たらばがにとトマトのミルフィーユ ゆずの香りと一緒に

  •  Vol au vent au fruit de mer

    焼いたパイと魚貝(ムール、あさり、天使のえび)のクリームソース

  肉

  • Pintage grillee au jus de reglisse sauge et jambon

    ホロホロ鳥のグリエ 生ハム セージ 甘草のソース

  • Daube de joue de boeuf

    牛ほほ肉の赤ワイン煮 京人参を添えて

   デザート

  • Parfait de mangue coulis de framaboise

    マンゴーのパルフェ フランボワーズのソース

また、ワインセミナーを開催する機会を設けますので、ご興味のある方はご参加ください。