国産森林鶏のConfit コンフィ！
当店おススメの美味しい鶏、「森林鶏」
肉の部分が通常の鶏より赤身を帯びて、脂の部分が黄色いのが特徴の
おいしい鶏肉を丁寧にコンフィに仕立て登場！フランス・南西地方の代表料理です。
Confit コンフィとは、肉を一晩塩とニンニクに漬けて、常時80度のラードで2時間！かけて煮揚げたもの。
日本人には馴染みのない料理法ですが、元は、フォアグラを取り除いた鴨肉を
保存食になるように生み出された料理法。
表面がパリパリ！になり、少し燻製されたような食感で、赤ワインが進みますよ～♪
＋５００円でご提供しておりますので、ぜひ！この機会に当店までおいでください！