4月 上級コースレッスンリポート
上級コースも新クラスになりました。
３月まで中級コースだった生徒さんがとうとう上級コースで
調理する姿に胸が熱くなりました。
４月レッスンでは春らしい黄緑色の食材に囲まれます。
春キャベツと豚肉を使った【春キャベツと豚肉のごまみそいため】
◎春キャベツの特徴
◎発酵品の味噌を使うよさ
◎成長期にふさわしく炭水化物のお米と一緒に食べる理由
などなど・・・
それにしても、みんなよくできます！！！
【料理は経験の積み重ね】が大事だと感じました。
２品目は、フランスの春のサラダ【ミモザサラダ】を作りました。
◎レタスのちぎり方→ちぎり方でみずみずしさが残るコツ
◎きれいな盛り付け方
を学びました。
盛り付け方は、最初自分でやってもらったのですが
頭を傾げながら真剣に取り組んでました。