1月レッスンのレポート♪（中級クラス＆ブッセ編）
毎日寒い日が続きますね・・・
やっぱり！こんな日には温かい鍋かスープですよね！
中級・上級共に1月のレッスンでは「白菜と鶏肉の豆乳クリーム煮」を学んでいます
各曜日、このメンバーで一緒に調理するのも後、3回。。。
4月～は、新しいメンバーになります
4月～の新3年生以上の生徒さん募集中！
（新３年生以上は、中級クラスに入ります）
ポイントは、白菜の特徴を知った上での切り方・炒め方です。
白菜は、非常に水分が多い野菜で
白い部分と青い部分を一緒に切ったり炒めたりするのは、料理下手になっちゃいます。
鶏ムネ肉は、繊維が多いので「そぎ切り」にして染み込みやすくします
最後のポイントは、牛乳ではなく「豆乳」を使っているところです
非常に栄養価が高いですから、成長期のお子様にはぴったり！
また、20分という短時間でコクととろみを出さなきゃいけないので
ある食材を入れますよ！
白味噌が入っているので、白いごはんの上にかけるのがぴったり！
ぜひ！どんどん作ってくださいね
注：汁気があるので持ち運びにご注意ください
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＊＊チョコレートブッセ＊＊
卵白と卵黄分けてあわ立てる別立て法で
スポンジ生地を作り、チョコレートガナッシュをはさむよ
ふわふわ♪でやわらかい！本当においしいお菓子です
ポイントは、固いメレンゲを作ること
メレンゲ生地ができたら
他の材料を泡を壊さないようにそーっ・・・と混ぜ合わせます
こどもたちが大好き♪な作業「絞り出し」
表面を固めるために粉砂糖を振って、いざ！オーブンへ
ふっくら♪ふわふわ♪
何個でもたべれちゃう♥ブッセのできあがり！
生徒さん達もその場でたくさん食べちゃってましたよ
＜日時＞
＊10：00～11：30＊
1/12（土） 1/19（土）→満員 1/26（土）
＊16：30～18：00＊
1/15（火） 1/29（火）