クレモンティーヌ – 新百合ヶ丘の料理教室・テイクアウト Clémentine (produced by CEDO)

秋メニュー更新しました！

秋の味覚を使った、おいしい料理ばかり！

一つ目は、秋ならではの味覚＜栗＞

Soupe de chataignes  という日本ではまだ珍しい＜栗のスープ＞

香味野菜とフランスならではのお酒アルマニャクと共に作られた

栗の甘さを生かした濃厚スープ♪　（+200円でご提供）

2品目は、王道 バニラのCream Brulee

当店では、季節の味覚を入れてその都度クレームブリュレを変えていますが

今回は、パリのカフェで食べれる王道のクレームブリュレ。

本場フランスで購入した良質のバニラビーンズをふんだんにいれております

3品は、これまた＜栗＞の代表ケーキ♪　＜モンブラン＞

オープン当初から秋になったら必ず登場する当店人気！の品です

フランス栗をたくさん！使いました

日本にあるモンブランよりも渋皮の味が効いていて濃厚です！

4品目は、新鮮な海老をプロヴァンスハーブでソテーした

香り高い海老のソテー

いろいろなハーブが調合されたプロヴァンスハーブ♪

海老の臭みを消して、うまみを引き出してくれます

レモンをきゅっ！としぼって召し上がれ！

5品目は、白インゲン豆と具だくさん！スープ

これだけで栄養満点！のスープ

前回好評だったスープが再び登場！

野菜の甘みが効いているこれからの季節に毎日飲みたいほどのスープです

6品目は、新鮮いかの中にシーフードパエリアを入れて焼き上げた

＜イカメシファルシ＞

いかのうまみが入ったパエリアがたくさん入ったイカメシ♪

大きないかですので、お客様もびっくり！です

シーフード好きにはぴったり！のうまさです

7品目は、地中海料理。地中海に面しているセットという港町の名物料理。

新鮮なシーフードが食べられることでフランスでは有名なセット。

ムール貝に豚のひき肉を詰めて、シーフードスープで煮た逸品です

日本では珍しいこの品をお楽しみください！

大好評！の10月の教室のご案内♪

10月は、今の季節から旬を迎える＜＜かぼちゃ＞＞を使ったお菓子

秋は、実りの季節♪本当にたくさんの美味しい食材が、出回る季節ですよね

その中でも、栄養価が高い＜かぼちゃの＞のお菓子を2種類作ります

かぼちゃの栄養価は、＜若返りのビタミン＞と言われるビタミンＥが豊富！

また、がん予防のベータカロチンが含まれています。

ご予約方法：直接電話044-955-8604（定休日あり）またはＨＰの＜ＣＯＮＴＡＣＴ＞からメールにて

お持物：エプロン（あれば）　底が広い紙袋（ケーキ屋さんでもらう紙袋など）

温かいものをお持ち帰りになります

チラシあり！クリック

↓

お菓子教室１０月

＜＜10月のお菓子教室＞＞

①＊＊かぼちゃのかすてら＊＊

誰もがあのフワフワ♪が大好き！＜カステラ＞

意外と簡単なのもこのお菓子です。フワフワの生地にほんのり～かぼちゃの味。

この優しい味は、まさに＜ママの味＞です。おススメ！

＜＜日程＞＞

空席あり！（10/2現在）

＊15：30～17：00の教室＊

10/1（水）　10/9（水）　

＊15：45～17：00の教室＊

10/3（木）　10/4（金）　10/7（月）　10/10（木）10/11（金）

＊9：30～11：00の教室＊

10/5（土）　10/12（土）

②＊＊かぼちゃの濃厚プリン＊＊

プリンは、手作りが本当におススメ！

大きな型で作ると火の通りもいいのでねっとり、濃厚なプリンができます

簡単♪にできるので幼稚園児や未就学児にもおススメ！

＊＊15：30～17：00の教室＊＊

10/16（水）　10/23（水）　10/30（水）

＊＊15：45～17：00の教室＊＊

10/17（木）　10/18（金）　10/24（木）　10/25（金）　10/28（月）　10/31（木）

＊＊9：30～11：00の教室＊＊

10/19（土）　10/26（土）

あんなに暑かった酷暑の夏がやっと過ぎ、少しずつ秋の気配を感じるこの頃・・

＜食欲の秋＞を踏まえ、当店でも新メニューを少しずつご紹介しております

新鮮な海老を殻ごと、

南仏ＰＲＯＶＥＮＣＥの名産Ｌ’ＨＥＲＢＥＳ　ＤＥ　ＰＲＯＶＥＮＣＥ（ハーブドプロヴァンス）の香辛料を

使い、ソテーしました。

数種類のハーブの香りとレモンの爽やかな酸味が食欲をそそります！

プロヴァンスに住んでいた時、ハーブの使い方の上手さには本当に関心しました

9月の教室のテーマ＜冷蔵庫の残り野菜をうまく使おう！＞での後半編がスタート！

前半は、残りやすい野菜の代表、にんじん。後半は、たまねぎです。

今晩作るカレーには、1個しか必要ないのに、

どちらもスーパーで4個ほど袋に入ったのを買わなくてはいけない・・

にんじんは、数日後には黒くなり、

たまねぎは、いつも間にか緑の芽がでちゃってる！なんて経験ありますよね！？

今回の＜たまねぎキッシュ＞は、ドイツとの国境アルザス地方の名物料理。

アルザスを訪れた時に、たまねぎの甘さをこんなにも生かした料理に感激しました

パイ生地も、フードプロフェッサーで作る超簡単！生地。

中に流しいれる生地もコツがあります。

キッシュは、フランスでは本当に家庭料理の代表♪

まだ、全日程空きあり　電話またはメールにて受付中！

9/21(土）　9：30～11：00　　9/25（水）　15：30～17：00　9/26（木）　15：45～17：00

　9/27（金）　15：45～17：00　　9/28（土）　9：30～11：00　9/30（月）15：45～17：00

＜＜昨日行われた教室風景♪ご案内＞＞

中に入れるアパレイユ（生地）を作っています

フランスで買ったある香辛料をみんなですりおろして入れている所

香辛料をすりおろして入れるなんて初めての経験だね！

簡単生地を型に詰めていきます

崩れやすい生地なので崩れないように日常的によく使うある物を使えば失敗なし！

生地もフードプロフェッサーで3分でできちゃった！

いいきつね色に焼けました！

一生懸命作った後の顔は、最高だね！

家でもこれからどんどん作って、ママの味にしてくださいね

（写真は、全て保護者の許可を得て掲載）

台風がひどかった9/16（月）祝日早朝、嵐の中皆様に集まって頂いた＜父子の教室＞。

キャンセルもなく全員出席！！

普段、仕事が忙しくてお子様と一緒にいる時間が少ないお父様が一つのものを

お子様と作って時間を過ごす・・ステキだなぁと思って月1回で設けているこの企画♪

＜キャロットケーキ＆バナナケーキ＞は、

バターケーキなのでバターの中にどんどん材料を入れていく作業。

決して難しくありませんので、お父様の初めてのお菓子作りには適しているなぁ。。と感じました

 作業中、しょっちゅうお父様に抱きつくお子様もいて、やっぱりお父さんと一緒はうれしい♪のかな！

10月の＜父子教室＞は、お休み。11月にまた予定しておりますのでお待ちしております

キャロットケーキ＆バナナケーキは、終了致しました。

今度は、＜アルザス地方のたまねぎ＆ベーコンキッシュ＞♪

フードプロフェッサーで作る簡単♪パイ生地教えます！

つづいて・・9/15（日）に行われた

＜ピアノ＆クラリネットのコンサート＞

こちらも台風が心配でどうなるかと思いましたが、満席で迎えることができました！

演奏経験豊富な＜＜シャルメ＞＞の演奏は、本当に安心して聴ける音楽♪

映画音楽を中心に、６０代の方の青春の音楽から３０代の方も分かる音楽、

またディズニーまで幅広く演奏して頂きました。

日本のほとんどの方が、忙しい毎日を送る中で生演奏なんて聴く機会はありませんが、

実際に生の音を聴くと心に染みるものです・・

私は、その場ではキッチンで忙しくて聞けませんでしたが、リハーサルで聴かせて頂きました！

最近すっかり忘れていたイタリア映画の名作＜ニューシネマパラダイス＞のラストシーン

に流れるあの名曲を聴いたときは、ふと涙が・・

もっともっと！若い世代に生演奏の音を聴いてもらいたい！なぁ・・

ちなみに、パリでは、地下鉄＜METRO>でパリ市が主催するオーディションに受かった

演奏家がよくホームで演奏しているのを見かけた方も多いと思います

演奏が日常の生活に溶け込んでいるパリっ子と演奏家は幸せですね♪

9/7（土）に行われた＊キャロット＆チョコバナナケーキ＊の教室♪

真夏は、焼き菓子を控えていたので久しぶりの焼き菓子教室、しかも今回の

テーマが、＊＊残り野菜をつかった栄養価の高いケーキ＊＊なので、

まだ暑い日でしたが、たくさんの親子連れに集まって頂きました！

　ボールに普段私達の生活で使われている身近な食材を使い、

簡単かつ栄養価高い！食材を入れてせっせ！とぐるぐる・・かき回します

今回は、ある砂糖！？をご紹介。この砂糖がすごく栄養価が高くてこのケーキの味を左右します

男の子の参加、多いです！将来＜料理男子＞がんばれ！

さぁ！後は、型に入れて焼くだけ！この型、100円ショップでも手に入る型です

いいきつね色に焼けたね！手作りならではの香りもよかった～

みんなで記念ポーズ！一生懸命作った後の笑顔はとってもステキ♪でした

今週まだ、空席あり！　父子限定の教室9/16（月）もあり。詳細は、ＨＰの＜ＬＥＳＳＯＮ＞をクリック！

現在のメニューの中で”おすすめ”をご紹介♪

まずは、当店名物＜森林鶏のコンフィ＞

森林の中で自由に動き回り、木酢を入れた餌を食べて育った＜森林鶏＞。

全く臭みがなく、脂部分が黄色で身が赤いのが特徴。

その肉を1週間かけてスパイスに漬け込み、＜コンフィ調理法＞で作り上げたもの。

注文があってから30分近くかけてフライパンでゆっくりパリパリ！仕上げます

フォアグラが有名なフランス南西地方の名物♪フランスでは鴨ですが、よく食べました

アルコールにもぴったりのおつまみです

＜地元川崎の野菜を使ったファルシ＞

完熟したトマトとズッキーニの中にハーブひき肉とサフランライスを入れて

オーブンで焼き上げたもの

このサフランライスは、鯛のアラから取ったシーフードスープのだし汁で

炊きあげた手の込んだライス

完熟トマトがおいしい今しか食べれないのでぜひ！

＜お弁当についているアルザス地方のオニオンキッシュ＞

パイ生地にたまねぎを沢山入れてオーブンで焼き上げました♪

たまねぎの甘みと生クリームのコクがたまりません！！