クレモンティーヌ – 新百合ヶ丘の料理教室・テイクアウト Clémentine (produced by CEDO)

「子供が小さくてレストランになかなか行けない・・」

というお声にお応えするためにテイクアウトのメニューを充実させました！

ぜひ、ＣＥＤＯの料理をご家庭で味わってみてはいかがですか？

受付時間は、平日１７時半から２０時半　配達なし

メニューは、ホームページのメニューの欄をご覧ください！

フレンチスタイルのおつまみからデザートまで現ランチディナーメニューの中から厳選いたしました。

お電話お待ちしております！！

１０月２３日にワインセミナーを開催しました！

フランス人ソムリエ　オリヴィエがこの日のために、厳選したワインにあうスペシャルメニューを用意しました。

ソムリエは、当日まで日本語でうまく説明できるか？とかなり悩んでいましたが、参加されたお客様から

よかった！というご意見を頂き、ほっ。。としたそうです。

ワインは、かつてソムリエが住んでいた　コート　ドゥ　ローヌのワインにロワール、ボルドーのワインを

用意させていただきました。

料理のメニューは、

アミューズ

• Ｔａｒｔａｒｅ　ｄｅ　Ｓａｉｎｔ　ｊａｃｑｕｅｓ　ｖｉｎａｉｇｒｅｔｔｅ　ｄｅ　ｋａｂｏｓｕ

　　　　ホタテのタルタル　かぼすと和えて

前菜

• Ｍｉｌｌｅｆｅｕｉｌｌｅ　ｄｅ　ｃｒａｂｅ　ｔａｒａｂａ　ｅｔ　ｔｏｍａｔｅ　ａｕ　ｙｕｚｕ

　　　　たらばがにとトマトのミルフィーユ　ゆずの香りと一緒に

•  Ｖｏｌ　ａｕ　ｖｅｎｔ　ａｕ　ｆｒｕｉｔ　ｄｅ　ｍｅｒ

　　　　焼いたパイと魚貝（ムール、あさり、天使のえび）のクリームソース

　　肉

• Ｐｉｎｔａｇｅ　ｇｒｉｌｌｅｅ　ａｕ　ｊｕｓ　ｄｅ　ｒｅｇｌｉｓｓｅ　ｓａｕｇｅ　ｅｔ　ｊａｍｂｏｎ

　　　　ホロホロ鳥のグリエ　生ハム　セージ　甘草のソース

• Ｄａｕｂｅ　ｄｅ　ｊｏｕｅ　ｄｅ　ｂｏｅｕｆ

　　　　牛ほほ肉の赤ワイン煮　京人参を添えて

　　　デザート

• Ｐａｒｆａｉｔ　ｄｅ　ｍａｎｇｕｅ　ｃｏｕｌｉｓ　ｄｅ　ｆｒａｍａｂｏｉｓｅ

　　　　マンゴーのパルフェ　フランボワーズのソース

また、ワインセミナーを開催する機会を設けますので、ご興味のある方はご参加ください。

更新が遅くなり申し訳ございませんでした。

９月２６日（金）にクラリネットとピアノによるコンサートがCEDO にて行われました！

「シャルメ　ＩＮ　ＣＥＤＯ」と題して、クラリネット奏者　松本宏美さん、ピアノ奏者池田美奈子さん

が演奏してくれました。チケットは、お陰様で完売し、ディナーを堪能していただきながら、演奏を聞いていただきました。

お客様も大変満足していただき、我々スタッフも仕事をしながらいい気持ちにさせていただきました。

ひさしぶりのブログの更新になってしまい、申し訳ございません。実は、お陰様で連日満席！が続いておりまして、ブログを更新する時間がなかなかとれませんでした。

9月よりメニューが変更になりましたが、ボルドー料理は、もうお召し上がりになりましたでしょうか？日本では、ボルドーワインは知られていますが、料理はまだまだ知られていませんよね。

ボルドーの郷土料理は、鴨やジビエなど重たい料理で有名なのですが、海にも面しているため、牡蠣の産地としても実は！知られています。

当レストランのフランス人シェフは、昔ボルドーに住んでいた経験があるのですが、当時シェフが毎日食べていた！？というのが、「牡蠣とソーセージ！」。ボルドーでは、一般的な組み合わせだそうですが、日本では、牡蠣とソーセージを一緒には食べませよね。でもこれがとても美味！牡蠣は、外側はカリッと中身はジューシーなソーセージと実はよく合うんです。

また、この「牡蠣とソーセージ」にボルドーの白を一緒に召し上がるとおいしさ倍増！です。

 ＣＥＤＯでぜひ！ボルドー流牡蠣をご賞味ください。

９月中旬よりテイクアウト・サービスを開始予定です。
ご家庭でもCEDOの味をお楽しみいただけるように準備中ですので、どうぞお楽しみに！